16 decembra 2008

Marocký cícer

No tak sme po odmlke zase späť, tentokrát s receptom od Kajca (díky!).

(pre dvoch)

cícer, namočený od včera, odhadom pre dvoch, okolo tých 150-200 gramov
špenát, najlepšie listový, ja som však mal mrazený sekaný
pradajkový pretlak, okolo tých 100 až 150 ml
ryža, takých 150 gramov
polka cibule
olivový olej
soľ
čierne korenie
kari korenie
(sóda bikarbóna, nie je extra potrebná)

Cícer dáme variť do novej vody (nie do tej v ktorej bol namočený), pridáme soľ, trošku sódy bikarbóny (dáva sa kvôli tomu, aby strukoviny tak veľmi nenadúvali, my sme nedali, ale dalo sa potom vydržať...), medzitým, pokrájame cibuľu nadrobno, dáme osmahnúť na olej, pridáme ryžu, smažíme asi minútku, potom pridáme vodu (dva krát toľko ako ryže, mne vyšlo hrnček ryže, čiže dva hrnčeky vody), pridáme soľ, čierne korenie, kari korenie (veľa:) ), a prikrijeme a necháme variť kým sa voda nevpije do ryže, ale zas aby nám ryža neprihorela. Keď je cícer uvarený (po takých 40 minútach až hodine), zlejeme ho, dáme ho do hrnca, alebo panvice s paradajkovým pretlakom a špenátom, osolíme, okoreníme a varíme, takých 20 minút (korenia ostatné kľudne pridávajte podľa uváženia, mňa vtedy nič prevratné nenapadlo) a hotovo. Dobrú chuť!

01 decembra 2008

TOFU EVENING!!! BENEFIT



V Intergalaktickej Oblude sa tentokrát stretnú vegánsky blackmetalisti s atmosférickým synťákom a šialeným prístupom !Úl, poľský hardcorepunkáči podobný napríklad s Ictusom, Madame Germen a Tragedy - Edda. Medzi nimi pokrstí svoj album hviezda folk-undergroundu fantaghiro, ktorý si stojí za svojou popiskou VEGE KINDER PUNK a bude krstiť svoje nové CD “Všecky zvieratká sú moji kamoškovia”. Na koncerte bude aj mikulášske benefičné vegan občerstvenie a benefičné tričká OZ Súcit a pomoc!!!

W Obludzie tym razem spotkaja sie weganskie blekmetale z Czech - !Úl, z klimatycznym kibordem i szalonym podejsciem do swiata (na swoim majszajsie maja glowe szatana zrobiona z kapusty i marchewki:)), oraz hardkorpankowa Edda z Polski grajaca w stylu Ictus, Madame Germen, i Tragedy. Pomiedzy zespolami odbedzie sie chrzest najnowszej plyty gwiazdy slowackiego folk-undergroundu - fantaghiro, ktory sam siebie okresla jako VEGE KINDER PUNK.


viac info: http://vegan.prasopal.sk

17 novembra 2008

Budapešť á la VEGAN

Práve sme sa s priateľkou vrátili z Budapešti a rozhodli sa vám podať nejaké to info o vege-vegan stravovaní v tomto meste. Pred celým výletom sme si popozerali čo radí www.happycow.net (stránka zaoberajúca sa vege obchodmi a stravovacimi zariadeniami po celom svete).

Po príchode sme ako prvé vyskúšali Hummus bar, keďže sme boli dosť hladní trochu sme si priplatili a oplatilo sa. Na našich stoloch sa teda ocitol Hummus falafel s dvomi pitami za 1000 forintov (125sk). Najedlli sme sa jak páni, stalo to za to, hummusu fakt požehnane, falafel domáci a obsluha nadmieru príjemná. Prostredie bolo v orientálnom štýle. Na ďalší deň sme si preto túto návštevu zopakovali a ochutnali aj perfektné domáce hranolky. Keby ste si to chceli pozreť, je to na Kertesz utca 39, čo je celkom pri centre.



Večer sme ešte boli na čaji v jednom podniku v centre a čo nás velmi milo prekvapilo bol výber jedál - vegánsky bio hotdog a dva rôzne tiež vegan sendviče so seitanom!

Na druhý deň sme okúsili Eden Vegan&Vegetarian, ktorý sme poznali z happycow. Hneď od začiatku sa nám tam páčilo, obsluha moc po anglicky nevedela ale dalo sa dorozumieť. Systém bol viacmenej bufetový, človek si navolil jedlo podľa chuti, ponúkali veľa rôznych variácii, my sme si dali ryžu s fazuľouvou omáčkou a fašírkou. Chutilo to skvele, a stalo 800 forintov jedno (100sk). Potom sme už síce boli dosť sýti, ale nedal nám koláčik a polievka (cenu si presne nepametám, myslím že koláčik za 350f (50sk) a polievka 250f (31sk)). Koláčik bol proste VYNIKAJÚCI, sladký akurát, s višňami.. no pozrite obrázok. Polievka takisto výborná a poctivá.



Ola si ešte chcela dať jeden rúžový koláčik, no bála sa si ho objednať, a nakoľko sľúbila, že objednávať bude, nič z toho nebolo. Keby ste chceli okúsiť, adresa je Iskola Utica 31.

Posledný deň sme boli vo veggie exprese, niečom podobnom ako eden, len v centre mesta. Ceny trošku vyššie. My sme si dali perkelt so seitanom a ryžou a pečené zemiaky so sójovou klobásou (dokopy 2100f (262,5sk)). Obidve výborné. Dajú sa objednať aj malé porcie, ktoré sú lacnejšie. Ola si dala ešte šampiónovú polievku a ja dve placky z ovsených vločiek, takisto mňamkové. Adresa je Kristof Ter 3.


Na konci výletu sme si ešte zašli do Coffee heaven, kde ma Ola pozvala na skvelé Caffee latte so sójovým mliekom (alpro)! Všetci sa tam dokonca tvárili, že dať si latte so sojkom je úplne bežná vec, žiadne vyjavené tváre, pohodka:). No a tak.. dúfame že vám to aspoň niečo dalo! :)

ináč: Cenovo sa cestovať oplatí cez Student Agency, spiatočný študentský lístok stojí 150sk! A neštudentský asi 170.

14 novembra 2008

Sťahujeme sa z domény

Vyzerá to tak, že zajtra na tejto doméne už nenájdete blog, ale stránku Jedla namiesto zbraní, ktorému táto doména originálne patrí. Na týchto stránkach potom nájdete aj odkaz na novú adresu blogu. Ďakujem za pochopenie

09 novembra 2008

Cesnakové kolieska

cesto:
500g polohrubej múky
1 ĆL morskej soli
100 ml oleja
3 ČL kryštálového cukru
300 ml sojóvého mlieka
42 g droždia

plnka:
250 g uvarených zemiakov
50 g rastinnéo margarínu
1ČL morskej soli
2-3 hlavičky cesnaku
mletá červená paprika, drvená rasca, majorán

postup:
do 100 ml teplého sójového mlieka pridáme droždie, cukor a necháme vykysnúť kvások
zvyšné mlieko zmiešame s múkou, soľou, pridáme kvások
vypracujeme cesto a necháme postáť
uvarené zemiaky nastrúhame, pridáme margarín, soľ a pretlačeným cesnakom, podľa chuti pridáme korenie
cesto rozdelíme na dve časti a každú vyvaľkáme
potrieme plnkou, stočíme do rolády a nakrájame n akoliecka cca 2cm
kolieska pečieme pri 180 stupňoch
za horúca potrieme olejom

sladká alternatíva:
nahrubo nastrúhané jablká (3-4)
3 PL kryštálového cukru
3 PL mletých orechov
1 PL citrónovej šťavy
1 ČL škorice

postup:
rovnaký ako pri clanej variácii v príprave cesta a rolády..

Recept poslala Archimeda, dik!

31 októbra 2008

Plnené šampiňóny

4 porcie
16 šampióňonov
3 lyžice olivového oleja
2 nadrobno posekané strúčiky cesnaku
1 nadrobno nakrájaná šalotka
1/2 lyžičky sušeného rozmarín
1 lyžica sójovej omáčky
6 lyžíc strúhanky
posekaná petržlenová vňať

Zo šampiňónov odstránime hlúbiky. lyžicou vyberieme čierne lupene a zahodíme. Klobúčiky položíme na naolejovaný plech. hlúbiky nakrájame, na oleji opražíme. pridáme cesnak, šalotku a primiešame rozmarín, sójovú omáčku a dusíme, kým hlúbiky nepsutia šťavu. Pridáme primerané množstvo strúhanky, aby vsiakla tekutinu. Zmes odstavíme a pridáme petržlenovú vňať a zmesou naplníme klobúčiky. Pečieme 5-10 min do zlatohneda.

Recept poslala Archimeda, dik!

30 októbra 2008

Špargľa s tofu a hlivou ustricovou

4 porcie
2 lyžice panenského olivového oleja
2 hrnček tofu, pokrájaného na kocky
1 pór, nakrájaný na kolieska
1 hrnček hlivy
1 pretlačený cesnak, 1 lyžička posekaného ďumbiera
1 zväyok špargle
2 lyžice sójovej omáčky
1/2 hrnčeka zeleninového vývaru
1 lyžička škrobovek múčky rozpustenej v troške teplej vody

Rozohrejeme olej, pridáme tofu, popražíme, potom pridáme pór. ďalej hlivu, cesnak, ďumbier a miešame., kým huby nepustia šťavu. Primiešame spargľu, vývar, sójovú omáčku. Dusíme domäkka. Pridáme škrobvú múčku a pomiešame, čakáme kým omáčka nezhustne.

Recept poslala Archimeda, dik!

29 októbra 2008

Kokosový dhal

4 porcie
2 lyžice rastlinného oleja
5 nadrobno pokrájaných šalotiek
1/2 lyžičky kurkumy
4 nadrobno nasekané strúčiky cesnaku
1 malá lyžička škorice
2 čili papričky, nadrobno nakrájané
1 hrnček červenej šošovice
1 lyžička soli
3 hrnčeky zeleninového vývaru
1 1/2 hrnčeka kokosového mlieka
1 lyžica citrónovej šťavy
čierne korenie

Vo väčšej panvici rozohrejeme olej. Pridáme šalotku a pražíme. Potom kurkumu, cesnak, škoricu, čili. primiešame šošovicu a vývar, soľ. Dusíme 45 min. Prilejeme kokosové mlieko, zmes varíme 10 min. Nakoniec pridáme citónovú šľťavu a korenie.

Recept poslala Archimeda, díky!

Vegánske pivo

Nedávno mi frajerka (ako vegánovi) oznámila, že nie všetky pivá sú vegánske. Pivo síce nepijem, ale dohnalo ma to k premýšľaniu o všetkých aspektoch nášho života spojených s utrpením (teda zneužívaním) zvierat. Trošku som si teda pozeral o tom pive, a podľa zistení, onou problematickou látkou je isinglass pochádzajúci z tejto rybky:



Hneď na to som natrafil na odkaz k zoznamu vegetariánskych pív, ktorý ma uisťuje, že pivo čo som často píjaval, Bernard, je v poriadku. Podľa toho čo som pozeral to vyzerá tak, že isinglass sa nachádza najmä v britských pivách, kde urýchluje prečisťovanie piva. Problémové sú takzvané Real Ale a Guiness pivá, kde sa podľa wikipédie isinglass používa najviac.

Niečo podobné sa dá nájsť aj u produkcie vín, ale o tom zas niekedy inokedy. Prečo to všetko píšem? Na zamyslenie o tom, že kde všade je možné nájsť stopy zbytočného utrpenia nevinných, v tomto prípade aj mlčiacich tvárí. Áno, je to patetické.

28 októbra 2008

Pikantný cícer

Podáva sa s čerstvou fazuľkou - dusenou na pare, ryžou varenou s červenou šošovicou

4 porcie:
2 lyžice panenského olivového oleja
1 lyžička mletej rasce
1 lyžička mletých koriandrových semien
2 strúčiky nadrobno nasekaného cesnaku
1 nadrobno nakrájaná cibuľa
2 hrnčeky vareného cíceru
6 ošúpaných, nakrájaných paradajok
1 lyžička sušeného tymiánu
štipka čili
1 lyžička čerstvého, postrúhaného ďumbiera
1/2 hrnčeka zeleninového vývaru
soľ, čierne korenie

Vo väčšej panvici rozohrejeme olej. Pridáme rascu, koriander, cesnak, cibuľu. Pražíme na miernom ohni 3-4 min, pridáme cícer a zvyšné suroviny. Zmes necháme zovrieť a dusíme 15 min. Môžeme pridať podľa potreby vodu, soľ, korenie.

Recept poslala Archimeda, dik!!

15 októbra 2008

Plnené mexické rožky

Aktuálne prežívame v dosť skromných podmienkach a čo je najhoršie - na varenie máme len mikrovlnku a varnú kanvicu. A s tým človek fakt veľa nevymyslí, no my sme sa snažili a vzišlo z toho toto. Snáď sa vám zapáči.


12 celozrnných rožkov (podľa hladu:))
2 konzervy fazuľe v rajčinovej omáčke
1 konzerva kukurice
1 mexická nátierka
oregáno
čierne korenie
soľ

Z fazuľe, kukurice, nátierky a korenín vymiešame zmes. Porozkrajujeme rožky a rukami z nich povydlabávame vnútro, ktorým zahustíme plnku. Vzniknú nám tak malé rožkové lodičky, ktoré po okraj naplníme a dáme zapiecť. Dobrú chuť!!!

03 októbra 2008

Hľadajú sa ľudia

Hľadajú sa ľudia so záujmom riešiť veci ohľadne práv zvierat a veg(etari)ánstva. Konkrétny plán činností a smerovanie závisí na nás/teda vás. Niesme žiadna konkrétna organizácia.
Ozívajte sa na varimevegansky (zavináč) gmail.com . Ďakujem

25 septembra 2008

Jedlo.sk znovu fičí

Tak Jedlo.sk je späť, v celej kráse. Problém bola vyexpirovaná doména, ale minimálne na rok je to zas funkčné:). Vďaka za trpezlivosť!!!

18 septembra 2008

Problémy

Blog nebude nejaký čas dostupný pod adresou Jedlo.sk, bude funkčná len stará adresa: varimevegansky.blogspot.com . Pravdepodobne nepojde ani fórum.
Ďakujem za pochopenie.

16 septembra 2008

Mrkvové placky


3 mrkvy
2 zemiaky
strúhanka
soľ
cibuľa
cesnak
olej

Mrkvy najprv nastrúhame nadrobno alebo odšťavíme v odšťavovači (pričom používame drť s adekvátnym množstvom vody), potom nastrúhame zemiaky. Na oleji osmažíme cibuľu a spolu s pretlačeným cesnakom ju vmiešame do plackovej zmesy, osolíme. Zahusťujeme strúhankov, kým nám nevznikne hustejšia zmes, z ktorej už môžeme vyrobiť malé placky. Placky vysmážame na horúcom oleji do zlatova. Ozdobiť ich môžeme napríklad petrželkovou vňaťou.

06 septembra 2008

Jarkin obed


Býva s nami teraz jeden maličký králik, respektíve králička - Jarka. Má už pár rokov, no energie jej neubúda. Vždy si rada pohľadá nejaké chutné vegánske jedlo. Medzi jej obľúbené jedlá patria napríklad zemiakové placky, kaleráb alebo púpavové listy, no keď príde rad na karfiol s fazuľkami obalený v strúhanke, jej chuťové poháriky očividne šalejú. Ak aj vy chcete vyskúšať prečo to tak Jarke chutí, spravte si tento recept. My sme ho doplnili ešte o tofu, ktoré však Jarka odmieta s tým, že je príliš exotické.

1 uvarený karfiol
očistené, nakrájané a uvarené fazuľky
1 tofu
strúhanka
soľ
polohrubá múka
čierne korenie
muškátový oriešok (podľa chuti)
majorán
sójová omáčka
olej

Na začiatku celého procesu si dáme marinovať tofu v sójovej omáčke. Na oleji si opražíme strúhanku, do ktorej vmiešame uvarenú zeleninu. Opekáme kým strúhanka neztmavne. Medzitým si nachystáme tekutú zmes z múky, soli a korenín, ktorá nám zastúpi vajce. Pre väčšiu "vajcovitosť", môžme pridať rôsol z ľanových semiačok (rozmixované semiačka zalejeme horúcovou vodou a necháme 20 minút stáť). Tofu obalíme ako klasické rezne - zmeska, strúhanka, a šupneme vyprážať na olej. Keď je všetko hotové, ozdobíme čerstvou zeleninou, bylinkami. Podávame s horčicou, sojanézou alebo iným obľúbením "dochucovadlom".

26 augusta 2008

Hŕstkové burgery

Neviete čo je hŕstka? Je to geniálny oldschoolový výmysel - rôzne druhy luštenín (niekedy aj s krúpami) pokope, využiteľné napríklad na sýtu polievku alebo kašu. Kúpite ju takmer v každom obchode, hľadajte medzi šošovicou a hráškom. A čo je super - je to strašne lacné! Za polkilové balenie dáte 25 korún. Ja som sa z tejto zmesky rozhodol spraviť chutné a zdravé burgery.

1 polkilové balenie hrśtky
polohrubá múka
sójová múka (nemusí byť, dá sa nahradiť obyčajnou, ale s touto to viac lepí)
jeden celý cesnak
sladká paprika
majorán
soľ
olej

No najprv si hrśtku premyjeme a necháme aspoň niekoľko hodín stáť vo vode. Potom vodu vymeníme a varíme do mäkka. Prebytočnú vodu zlejeme, pridáme všetky koreniny a poriadne rozmačkáme, nie však na úplnú kašu - chceme zachovať trošku hŕstkového charakteru. Pridávame postupne múky kým nám nevznikne hustejšie cesto, z ktorého vymodelujeme placky a smažíme na rozpálenom oleji - hotovo! Ak sa nám placky príliš lepia na ruky, môžeme použiť múku, poprípade zahustiť ešte celú zmes.

22 augusta 2008

Vegetariánsky týžďeň

Toto mi prišlo mailom, možno to niekoho z vás osloví

EVANA – European Vegetarian and Animal News Alliance vyzývá všechny organizace, společnosti a jednotlivce k propagaci „vegetariánského týdne“ od 1.října do 7. října 2008.
Jste srdečně zváni: zapojte se do této mezinárodní kampaně.

Proč vegetariánský týden?

Každý den máme přece příležitost být zdravým a uvědomělým vegetariánem, ale 1.-7. říjen je krásnou příležitostí zdvojnásobit snahu pro lepší svět pozemšťanů – lidí a zvířat.

· 1. říjen je Světový vegetariánský den
· 4. říjen je Světový den zvířat

Co můžete udělat?
Jako nezisková organizace:
· Rozeslat tiskovou zprávu o tomto týdnu a váš program k jeho propagaci
· Pozvat další organizace k zapojení
· Vyzvat obchody se zdravou výživou, supermarkety, restaurace a jiné společnosti k propagaci vegetariánského týdne, např. slevy, nebo nabídka ochutnávek vegetariánského jídla zdarma.
· Zorganizovat ukázky vaření, rozhovory, konference, semináře
· Vytvořit letáčky a plakáty k distribuci
· Poslat newsletter všem vašim členům

Jako společnost:

· Nabídnout nějaké vegetariánské dárky vašim zaměstnancům nebo zákazníkům (např. knížka)
· Zorganizovat seminář, rozhovor, ukázku vaření, nebo jinou aktivitu, související s vegetariánstvím
· Poskytnout vegetariánský oběd nebo večeři všem zaměstnancům

Jako jednotlivec:

· Podílet se na akcích a rozdávání letáků
· Pozvat přátelé a rodinu na vegetariánskou večeři
· Přidat se k místní vegetariánské organizaci
· Požádat o vegetariánské jídlo a mluvit o vegetariánském týdnu v místních restauracích

Kde začít
· Přeložte tuto zprávu a rozešlete
· Rozhodněte se, co můžete udělat jako jednotlivec, organizace, nebo společnost
· Informujte nás o vašich plánech, které budou publikovány na stránkách www.evana.org

Více na www.vegetarianweek.org

Pokud máte nápady, návrhy a chuť se zapojit, prosím kontaktujte mě. Společně můžeme udělat změnu k lepšímu…

S pozdravem,


Ing. Petra Šindelářová
International coordinator
NADACE NA OCHRANU ZVÍŘAT
Animal Protection Trust
Pacovská 31
140 00 Praha 4
tel.: +420 222 135 460
fax.: +420 222 135 461
mobile: +420 739 057 335
psindelarova@ochranazvirat.cz
www.ochranazvirat.cz

"Velikost národa a jeho morální vyspělost můžeme posuzovat podle toho, jak zachází se zvířaty."
"The greatness of a nation can be judged by the way its animals are treated."
Mahátma Gándhí

17 augusta 2008

Do it yourself oběd

brambory
kuskus
sáček mražené zeleniny (libovolná směs, nejlépe obsahující květák a mrkev)
sladká paprika
sekané mandle / slunečnicová semínka apod.
olej
máslo

V osolené a okořeněné vodě (sladká paprika) rozvaříme brambory. Na pánvi rozehřejeme olej a za veselého prskání do ní vhazujeme mraženou zeleninu. Do misky si nasypeme trochu kuskusu a zalijeme horkou vodou z brambor, aby nabobtnal. Asi po deseti minutách přidáme postupně na pánev uvařené brambory a kuskus. Můžeme přidat i oříšky, semínka, případně maličko kuskusu suchého; posypeme sladkou paprikou. Rozmačkáváme na pánvi brambory a pomalu mícháme a mačkáme se zeleninou a kuskusem. Smažíme déle, než je zdrávo; když začne docházet olej, můžeme dál smažit na vegemáslu (Provamel apod., co je doma). Postupně mizí brambory a mění se spolu s kuskusem a zeleninou na hmotu pestrobarevné, avšak nevábné barvy (OK, záleží na vaší představitosti!). Když už je hmota hezky konzistentní, převalujeme dál na pánvi, jako by to bylo těsto, a důkladně mačkáme (můžeme prsknout další máslo). V okamžiku, kdy se zdá, že už to horší být nemůže (nejméně však po deseti minutách) vyklopíme z pánve a dosolíme. Za odříkávání magických formulek ("proč moje jídlo vypadá vždycky tak hnusně?") servírujeme. Po jídle ošetříme popáleniny od oleje a vyčerpaně se odvalíme na gauč.

Katina

Post scriptum: Přes všechny hrůzy popisu to nakonec chutnalo výborně :)

(moja poznámka je, že by sa mohla použiť aj čerstvá zelenina a bude to minimálne rovnako dobré, čo myslíš katina? :))

16 augusta 2008

Prečo nie Vifon a vegeta

http://forum.jedlo.sk/viewtopic.php?id=62

Kyselina guanylová (E626), Guanylát sodný (E267), Inosinan sodný (E631), Ribonukleotid sodný (E635) nemusia byť vegánske - niektoré sa vyrábajú z rýb a niektoré zas vznikajú v zomierajúcom "mäse". Tieto látky sú napríklad v čipsoch, Vifonoch (a väčšine nudlových polievok), v podravke (vegete), v bujónoch a podobne. Pozor na to!!!

13 augusta 2008

Zemiakové placky so šošovicovou omáčkou


placky:
5 veľkých zemiakov
polohrubá múka
cesnak
cibuľa
čierne korenie
sladká paprika
soľ
olej

omáčka:
šošovica
cesnak
múka

Na najjemnešom strúhadle nastrúhame zemiaky. Zahustíme múkou aby sme v "ceste" nemali žiadnu vodu zo zemiakov. Pridáme na drobno nasekanú cibuľku a cesnak, korenia. Vysmážame na rozpálenom oleji.

Omáčku pripravíme tak, že si uvaríme šošovicu, pridáme cesnak, soľ a zahustíme múkou (múku treba najprv rozmiešať v pohári s vodou - potom sa nehrudkuje). Dobrú chuť!

09 augusta 2008

Multirajčinové cestoviny


3 väčšie (ešte) zelené rajčiny
3 väčšie (už) červené rastliny
1/2 kg cestovín
1 a 1/2 hrnčeka polohrubej múky
veľa čerstvej bazalky
3 strúčiky cesnaku
sušené oregáno
sušený tymián
sušené rajčiny
olivový olej
soľ


Zmiešame múku so sušenými koreniami a troškou soli, postupne dolievame vodu, kým nám nevznikne hustejšie cestíčko. Poriadne ho premiešame a zničíme všetky hrudky. Zelené rajčiny rozkrojíme na polku a každú polku pokrájame na plátky. Plátky postupne obalujeme v cestíčku a na oleji vysmážame (dôležité je ich dať už na horúci olej, aby sa to neroztieklo).
Medzitým uvaríme cestoviny a nakrájame čerstvé rajčiny na malé kocky. Bazalku nasekáme nadrobno, takisto aj cesnak. Keď už máme vysmažené všetky rajčiny, všetko zmiešame a polejeme olivovým olejom. Ozdobiť môžeme bazalkovými listmi. Dobrú chuť!

28 júla 2008

Naleśniki z bananami


2 hrnčeky sojka (môže byť aj sušené)
2 lyžičky vanilkového cukru
trošku soli
polohrubej múky toľko, aby vzniklo palacinkové cesto - lepidlo:)
olej

na náplň:
škorica
banány
cukor
olej

Vymiešame si cesto a smažíme na lyžici oleja každý jeden naleśnik [naleš(i)nik]. Náplň pripravíme tak, že na troche oleja, cukru a škorice smažíme pozdĺžne pokrájané banány. Smacznego [Smačnego]!

13 júla 2008

Pierogi z truskawkami (alebo jahodové pirohy)

Ani počas svojho pobytu v poľskom Krakowe som na vás nezabudol. Kamarátkina mama nám pripravila skvelé vegánske pirohy s jahodami, tak som sa rozhodol, že vám tento super ľahký recept sprostredkujem.

3 hrnčeky múky
2 lyžice oleja
štipka soli
1 hrnček teplej vody
jahody


Zmiešame suché prísady, postupne prilievame vodu a vymiesime cesto. Hotové cesto rozvalkáme a nakrájame na malé štvorčeky. Do každého štvorčela dáme jednu jahodu a zlepíme konce. Pre lepšie zlepenie si môžme pomôcť vidličkou, ktorá nám navyše spraví pekný vzor. Zalepené pirohy nahádžeme do osolenej vriacej vody, čakáme kým vyplávajú na povrch a ešte chvíľu varíme. Podávame posypané cukrom alebo jahodovou drťou.


Za recept, pohostenie a pomoc s fotografiami ďakujem poľskej kámoške Patrícii!

12 júla 2008

USS (urob si sám) vegánske syry á la "už nikdy tavenýr"

Našiel som pár zaujímavých receptov na vegánske náhrady syrov, tak som ich pre vás preložil.

Všeobecný vegánsky syr

1 hrnček sušených kvasnicových vločiek (napríklad "lahůdkové droždí" od Countrylife)
1/3 hrnčeka múky
3 lyžice kukuričného škrobu
1 1/2 lyžičky soli
2 hrnčeky vody
1/3 hrnčeka vegan margarínu

Suché prísady zmiešame na panvici, postupne pridávame vodu a vytvárame akoby "pastu", až nakoniec riedime. Potom to za stáleho miešania zohrievame, až kým zmes nezačne hustnúť a bublať. Necháme ju bublať tak pol minúty a potom ju dáme preč z ohňa. Na záver, kým je zmes ešte teplá, rozpustíme v nej margarín. A je to - syr sa dá použiť napríklad na pizzu, sandwiche, cestoviny...

Vegánsky parmezán

1/4 hrnčeka sušených kvasnicových vločiek
1/4 hrnčeka opražených sezamových semiačok
štipka soli

Všetko pomelieme/pomixujeme a je to.

Vegánska riccota

1 a 1/2 (čiže okolo 300g) balenia bieleho tofu
4 lyžice sušených kvasnicových vločiek
5 lyžíc soli - podľa chuti

Tofu rozmačkáme na čo najjemnejšie, pridáme ostatné prísady a zmiešame.

Feta bezzvieracia
verzia prvá
1 balenie (teda okolo 200g) tofu
2 lyžice soli
2 lyžice citrónovej šťavy
bylinky podľa chuti (odporúča sa tymián, rozmarýn, bazalka a pod.)

Dáme variť vodu a varíme tofu asi 1 minútu, potom ho vybereme, vysušíme a počkáme kým vychladne. Nakrájame ho na plátky a uložíme najlepšie do zaváraninového pohára. Celé to zalejeme štvrťhrnčekom vody, soľou, citrónovou šťavou a pridáme tiež nasekané bylinky. Ako alternatíva k vode sa dá použiť aj oliový olej. Marinujeme cez noc.

verzia druhá
1/4 hrnčeka olivového oleja
1/4 hrnčka vody
1/2 hrnčeka červeného vínneho octa
2 lyžičky soli
1 lyžice sušenej bazalky
1/2 lyžice sušeného oregána
1/2 lyžičky čierneho korenia
2 balenia (=400g) bieleho tofu

Najprv zmiešame všetky prísady okrem tofu, nakoniec pridáme aj tofu a necháme aspoň hodinu stáť.

Inšpirácia - surová španielska "praženica"

26 júna 2008

Aloo Gobi


3-5 väčších zemiakov
1/4 lyžičky semiačok čiernej horčice
1/4 lyžičky rasce
1 lyžička zázvoru
2 lyžice koriandra
2 rajčiny
karfiól
soľ
olej

Takže toto tradičné indické jedlo je veľmi "letné" a hodí sa k tejto sezóne, celkom dlho však zaberie jeho príprava. Ale nenechajte sa odradiť, stojí to za to.

Najprv si ošúpeme a na drobno nakrájame zemiaky, ktoré varíme tak 5 minút. Potom na oleji (túto časť odporúčam robiť v hrnci) trochu osmahneme semienka horčice, rascu a koriander, stále miešame aby sa nepripálili. Pridáme nakrájané rajčiny, trošku stlmíme oheň a drtíme ich vareškou. Osolíme podľa chuti.

Keď sa nám už začne vytvárať omáčka, pridáme zemiaky a na drobno nakrájaný karfiol, všetko dobre premiešame a dusíme. Ak je karfiol mäkký, jedlo je hotové. Smacznego! ("Dobrú chuť" po poľsky)

25 júna 2008

Rok s blogom


Tak a je to rok od prvého príspevku na blogu. Stále vegánsky, stále varíme, pozrelo si to cez 10 000 ľudí, denne to teraz pozerá cez 60. Na blogu bolo uverejnených vyše 70 receptov od rôznych ľudí a v rôznych štýloch, vďaka blogu som spoznal aj kopec nových ľudí, za čo mu teraz chcem poďakovať. A takisto chcem poďakovať Vám všetkým - za recepty, za podporu, za šírenie informácii, za to, že si nájdete čas občas či už napísať, alebo len pozrieť trošku "inej" kuchyne. Špeciálna vďaka ide Ksyzovi, vďaka ktorému funguje fórum (ktoré nahodil a hostuje) a doména stránky.

A tak, sfúkavam sviečku na torte, vidíme sa snaď o rok:).

mrkva

23 júna 2008

Back to blog

Ospravedľnujem sa za pauzu spôsobenú mojou neprítomnosťou, ale sľubujem, že Vám to vynahradím! Po mojom pobyte v krakowe mám nejaké nové veci, ktoré zverejním už čoskoro. Takže stay tuned!

10 júna 2008

Obalené údené tofu na póre s brokolicovým krémom a ryžou



tofu:
údené tofu
polohrubá/cícerová/kukričná múkua
pór
muškátový oriešok
čierne korenie

omáčka:
brokolica
sójové mlieko
trochu vegan-margarínu (nieje nutný)

ryža:
guľatozrnná ryža
ľanové semiačka

Najskôr si umyjeme, nakrájame a dáme variť brokolicu. Potom nachystáme ryžu so semiačkami, ktorú najskôr trochu osmažíme na oleji pre lepšiu chuť, potom zalejeme vodou (hrnček ryže=2 hrnčeky vody) a varíme. V mikroténovom sáčku si nachystáme trochu múky s koreniami a na plátky nakrájané tofu v sáčku vyválame, tak aby sa celé "obalilo" do múky. Pór nakrájame na kolieska a začneme trochu smažiť na oleji, neskôr pridáme tofu. Keď už je brokolica hotová, rozmixujeme ju na krém s mliekom a margarínom, ak je málo slaná, môžme dosoliť podľa chuti. Keď je ryža uvarená a tofu osmažené, jedlo je hotové. Dobrú chuť

02 júna 2008

Komentáre

Keďže som hlupák, až teraz som objavil to, že môžem zmeniť možnosti komentovania príspevkov. Tak a odteraz už je to možné aj bez registrácie v google, stačí kliknúť "Názov/URL" alebo "Anonymný" a môžete prispievať!

01 júna 2008

Kam ísť jesť v Krakowe - Momo



Pri svojich návštevach Krakowa mi moja priateľka ukázala jednu skvelú reštauráciu - Momo. Nachádza sa pomerne v centre a čo je hlavné - väčšina jedál je vegánskych. Jedná sa teda najme o indickú kuchyňu, ale nájdu sa tu aj iné orientálne vplyvy. Takisto je skvelou vecou to, ze väčšina potravín je v bio-kvalite, takže si nasvoje prídu aj najväčší gurmáni:). Hrá tam príjemná hudba, personál je takisto veľmi prívetivý. Ideálna reštaurácia! Určite ju navštívte pri najbližšej ceste do Krakowa. Nejaké info aj tu a tu.

31 mája 2008

Vzniklo nové československé fórum o vegánskom varení a životnom štýle

Takže, anketa o potrebnosti vegánskeho kuchárskeho fóra sa končí a to s výsledkom 39:6 (áno/nie)!

Oficiálna správa:

Dnes sa oficiálne spúšťa fórum o výhradne vegánskom varení a životnom štýle. Náplňou fóra by teda mali byť recepty, rôzne vychytávky, rady, pomôcky ohľadom varenia, ale takisto aj informácie o správnej výžive či dokonca vegánskych grillovacích party! Takže neváhaj, klikaj a registruj sa už dnes! http://forum.jedlo.sk


Viac než zábava, menej než sekta, go vegan! :)

forum.jedlo.sk



šírte ďalej!!!

Apfelkuchen (jablkový koláč)



125 g rastlinného tuku
125 g cukru
1 balíček vanilkového cukru
štipka soli
citrónová kôra
3 lyžice kukuričného škrobu
200 g hladkej múky
2 lyžičky kypriaceho prášku
5 lyžíc sójového mlieka
750 g jabĺk
2 lyžice marhuľového džemu
1 lyžica vody

Všetko okrem jabĺk, džemu a vody spolu zmiešame (najlepšie šľahačom, pričom najprv zmiešame tekuté ingrediencie, a potom postupne zašľaháme preosiatu múku a kypriaci prášok).
Tekuté cesto nalejeme do okrúhlej formy vymastenej tukom/olejom.
Jablká olúpeme, nakrájame na štvrťky, zbavíme ich jadier, a ich povrch narezneme na niekoľkých miestach. Vložíme ich na povrch cesta, tak aby z cesta mierne trčali.
Pečieme asi 30-40 min alebo kým nie je hotový (môžme použiť špáradlo) na 175-200 °C.
Povrch upečeného ešte teplého koláča natrieme džemom, ktorý sme predtým prevarili s lyžicou vody.

Recept od Suane, vďaka!

29 mája 2008

Klasický sójový guláš

sójové kocky / plátky
cibuľu
zemiaky
rajčinový pretlak
majorán
čierne korenie
sladkú papriku
bujón / sójovú omáčku / gulášové korenie
olej
soľ

Sójové kocky zalejem vriacou vodou, ochutíme buď bujónom, sójovou omáčkou alebo gulášovým korení. Medzi tým si nakrájame cibuľu ktorú si začneme smažiť vo väčšom hrnci, pridáme papriku, korenie. Potom zalejeme rajčinovým pretlakom, pridáme vodu podľa potreby a šupneme do toho variť nakrájané a ošúpané zemiaky. Keď sú kocky už dosť zmäknuté, pridáme ich tam tiež. Všetko spolu varíme, pridáme majorán. Keď sú zemiaky mäkké, guláš je hotový. Ak chceme hustejší, môžme doňho nastrúhať ďalší zemiak. Dobrú chuť!

23 mája 2008

Čínske rezance s brokolicou, mrkvou, pórom a tempehom


čínske rezance (červený obal - pozor sú dve verzie - vaječná/bezvaječna ale obal je takmer identický)
brokolicu
pór
mrkvu
tempeh
sójovú omáčku (mimochodom, vitana omáčka nieje ani vegetariánska!)
olej

Brokolicu si nakrájame na čo najmenšie "hlavičky", dáme do hrnca s osolenou vodou a varíme kým nezmäkne. Medzi tým si nakrájame pór, mrkvu a tempeh. Tempeh dáme do hrnca s vodou a 5 minút dusíme, získa tak "šťavnatosť". Potom prichystáme panvicu s olejom, pridáme všetky suroviny okrem rezancou a smažíme - nie však dlho, len trošku:). Rezance pripravíme podľa návodu v osolenej vode, keď sú hotové, pridáme medzi ostatné smažiace sa suroviny na panvici, rýchlo to celé premiešame a smažíme ešte tak 3 minúty. Pozor - ak nemáte veľkú panvicu, použite radšej hrniec. Nakoniec ešte môžme dochutiť sójovou omáčkou. Dobrú chuť!

21 mája 2008

Kam ísť v Prahe jesť

Nedávno som sa dopočul o skvelom projekte - vegánskej čajovni. Doteraz som si na československom území niečo podobné ani nevedel predstaviť. Názov čajovňa znie trochu zavádzajúco, nájdete tam aj normálne jedlá, ako aj čerstvé džúsy či rôzne materiály. Viac sa môžete dozvedieť v tomto rozhovore alebo priamo na ich stránke.

18 mája 2008

Icq a jabber

Odteraz je možné prispievať / komunikovať aj skrz ICQ alebo Jabber.
Takže funkčné komunikačné kanály sú:

mail: varimevegansky(@)gmail.com
icq: 382951017
jabber: varime_vegansky(@)jabber.org

(zátvorky je nutné odstrániť pred použitím, tu slúžia ako ochrana pred spamom)

17 mája 2008

Banánovo-čokoládové košíčky


1/2 hr. (hrnčeka) cukru
5 l. (lyžíc) rastlinného masla
1 č.l. (čajová lyžička) vanilkového cukru
1 banán
1 hr. múky (môže byť polohrubá, ja som použil kukuričnú)
1/4 hr. nesladeného kakaa
1/2 č.l. sódy bikarbóny
1/2 č.l. soli
1/2 hr. sojka (sójového mlieka)

Najprv si v jedne miske zmiešame prvé 3 ingrediencie, maslo je vhodné pred miešaním trošku roztopiť. Dobre premiešame a pridáme rozmačkaný banán, znova zamiešame. V druhej miske si zmiešame všetko ostatné okrem sojka. Potom obidve misky pomali zmiešavame v jednej za postupného pridávania sojka. Vyhrejeme trúbu tak na 200, na plech si nahádžeme košíčky, nalejeme do nich zmes tak do 2/3 a pečieme kým sa nenafúknu a trochu nestvrdnú - nesmú však stvrdnúť príliš! Po vybratí ich môžeme potreť arašidovým maslom a ozdobiť banánom. Ja osobne som ešte do "cesta" pridal hrozienka.

Silne inšpirované týmto receptom.

Jarné cestoviny so špenátom


čerstvý špenát
čerstvá cibuľka
čerstvé reďkovky
sezam, slnečnicové semiačka
rastlinné maslo
soľ, čierne korenie

Umytý špenát neosušíme a rovno dáme do hrnca, kde ho dusíme. Postupne splaskne, pridáme rastlinné maslo na zjemnenie chuti, soľ, čierne korenie. Medzitým si uvaríme cestoviny - akonáhle začne voda vrieť, pridáme soľ a potom cestoviny. Ďalej zobereme ešte trochu rastlinného masla a zľahka na ňom osmažíme cibuľku so sezamom a slnečnicovými semiačkami. Na koniec všetko zmiešame a pridáme na plátky nakrájané reďkovky - vplyvom tepla zvyšku nám krásne zmäkknú a pritom nestratia vitamíny.

16 mája 2008

Čas na VEGAN GRILL! časť prvá

Konečne prichádza teplo a s ním aj kopec fajn zeleniny a možností, ktoré zima postrádala. Jednou z nich je aj grill, ktorý býva často označovaný ako výhradne mäsožrútska aktivita. Nastal však čas zabudnúť na tieto trápne označenia a skúsiť vlastný vegagrill. Preto som sa rozhodol pre vás spísať pár nápadov a inšpirácii. Prvá časť sa zaoberá hlavne mäsovými alternatívami.

Čo a ako sa dá grilovať (stručný návod)

Tofu
Ideálne je kúpiť si biele, ešte neokorenené tofu a okoreniť (marinovať) ho podľa vlasntej chuti - môžme využiť veci ako olivový olej, cesnak, rozmarín, alebo sójovú omáčku, citrón, soľ, čierne korenie, cibuľu. Nakrájame na pásiky, aby sa marináda lepšie "vstrebala" a necháme ho v nej stáť aspoň 5 hodín, v chladničke. Tofu má v tomto jednu veľkú výhodu - rýchlo nasáva vône a chute. Pokiaľ sme už kúpili tofu okorenené, môžeme priamo grilovať.

Sójové plátky ("mäso")
Sójový texturát vysypeme do hrnca s vodou, pridáme korenie podľa chuti - pre lenivších vegan-vegetu alebo bujón, pre ostatných môžme pridať či už soľ, čierne korenie, kari, kmín, hocičo. Keď už je pekné mäkké, môžme ho nechať tak, alebo ešte marinovať ako tofu spomínané vyššie.

Seitan
(ideálne je vyrobiť si vlastný)
Seitan pripravíme prakticky tak isto ako sójové plátky, je lepšie ho pred marinovaním/korenením správne nakrájať, nech sa chuť môže dobre "vpiť".


Robi mäso (dá sa kúpiť v rôznych "bio" obchodoch)
Robi mäso rozmrazíme a marinujeme ako tofu, no je vhodnejšie ho nechať marinovať aspoň 12 hodín.

04 mája 2008

Piškótové cesto

1 pohár = 250ml

2 poháre sojoveho mlieka
2 čaj. lyž. jablkového octu
2 a 1/2 pohára múky (polohrubej)
4 pol. lyž. kukuričného škrobu
1 a 1/2 čaj. lyž. kypriaceho prášku
1 čaj. lyž. sódy bikarbóny
trocha soli
2/3 pohára oleja (napr. slnečnicového)
1 a 1/2 pohára granul. cukru
vanilkový curok/esencia

Všetko zmiešame, vymixujeme a pečieme 20-22 minút na 170 celsia. Používame napríklad ako základ pre bežnú tortu. Dobrú chuť!

Recept od Suane, vďaka!

Ty kokoS!

Takže v našom shoutboarde sa objavil veľmi krásny príspevok o ktorý je podľa mňa nutné sa podeliť, nech sa páči:

TY kokoS!: že fazulový šalát! HAHAHA... zobereš si fazulu dáš na to cibulu posoliš, okoreníš pokvapkáš a začneš tomu vravieť šalát! ... to že ste drbnutí to každý vie ale nedodať dieťaťu plnohodnotnú stravu a tak ho vystavovať zdravotným problémom, ktorý môže ovplyvniť rast dieťaťa považujem za trestný čin! VEšAť VÁS! ANtiVEGAN!!


Hmm, tak by ma zaujímalo, že ako si predstavuješ fazuľový šalát Ty, nenapíšeš nejaký recept? A vlastne, prečo by mala byť vegánska strava neplnohodnotná? Menuj čo konkrétne chýba vegánom. Menuj čo chýba vegánskym deťom a čo potrebujú. Trestný čin je podľa mňa skôr to, ako sa ľudia správajú k zvieratám - či už pre mlieko, vajcia, mäso, kožuch či kozmetiku.

29 apríla 2008

Realita.tv

Pre tých čo nevedie o čo ide v českom projekte "Realita.tv" som pripravil zopár odkazov + jeden kritický článok

Prehlásenie Realita.tv
Čo môžeš urobiť
Posledné záchrany zvierat

Kritický článok "Iracionalita.tv"

Názor si urobte sami:).

26 apríla 2008

Doména pre blog!

Takže odteraz si nemusíte pamätať dlhočíznu adresu tejto stránky, lebo máme doménu!
Odteraz klikajte na

www.jedlo.sk

25 apríla 2008

Superrýchle špagety a la veganese



dobré špagety (ideálne talianske), 150g na osobu
mexickú natierku AlfaBio
olivový olej
slnečnicové semiačka
jednu rajčinu

Uvaríme špagety, scedíme, pridáme trocha oleja, vmiešame mexickú nátierku, pridáme na kocky nakrájanú rajčinu a slnečnicové semiačka. Jedlo je hotové! Dobrú chuť

18 apríla 2008

Hasperat


[ StarTrek Wiki   ||   VeganYumYum]

1 tortilla
hummus
3 lyžice uvareného/konzerovaného cíceru
1 lyžička tahini
pol strúčika cesnaku (nadrobno/pretlačiť), tabasco, čierne korenie, citrónová šťava
1 malá nastrúhaná mrkva
natenko nakrájaná trocha uhorky
trocha špenátu na prúžky
1 1/2 lyžice sójovéj omáčky
1 1/2 lyžice balzamilkového octu (ryžový nie sa)

mrkva+uhorka+špenát do zmesi sójovky a octu na 10 aj viac minút
roztlačený cícer +tahini+cesnak+tabasco+korenie+citr. šťava zmiešať a natrieť na tortillu
obložiť zmesou v sójovke a octe, zatočiť, podľa potreby prihriať

recept poslala Morrigan, vďaka!

Vegan Spanakopita



čo je to Spanakopita nájdete tu.

kúpenské lístkové cesto
nasekané špenátové listy (množstvo tak pre dvoch)
1/2 roztlačeného tavenýru/tofu (100g)
1/2 menšieho póru na kolieska
4 strúčiky cesnaku, 1 stredne veľká cibuľa, olivový olej
3 čl citrónovej šťavy, 1 čl sušeného kôpru, čierne korenie, soľ

Na panvicu - olej, cibuľu, špenát až do mäkka. Pór, tavenýr, korenie,kôpor, citrónová šťava, cesnak. Cesto rozdeliť napoly, jednu polovicu dať na spodok misy na pečenie (najlepšie asi s papierom), naplniť, druhou prikryť a pozahýňať na okrajoch. Piecť podľa návodu na ceste/odhadu.

z Vegan with a Vengeance preložila Morrigan, dík!

14 apríla 2008

Dva rôzne pohľady na vegánsku praženicu

Praženica z kukuričnej kaše

pohárik kukuričnej kaše
jednu veľkú cibuľu
1-2 strúčiky cesnaku
150g šampiónov
soľ, čierne korenie a kari

Kukuričnú kašu zalejeme horúcou vodou a chvíľu varíme, kým nezmäkne, ale nie zas aby bola príliš hustá. Na kocky nakrájanú cibuľu, šampióny, cesnak a korenie osamžíme. Pridáme kašu a základ praženice je hotový, priestor na Vašu improvizáciu.

Tofu praženica



biele tofu
cibuľa / cibuľka
medvedí cesnak (dá sa napríklad nazbierať v bratislavskom okolí - hrádza/bunkre/horský park), nie je však nutný!
kari
soľ

Na oleji osmažíme cibuľu. Vareškou rozmačkáme tofu na úplnú "kašu", šupneme k cibuľke. Pridáme kari a soľ, smažíme ako praženicu. Nakoniec na vrch nastriháme medvedí cesnak.

Žobrácky obed pred Momo

zeler
cibuľa
korenie na gyros
zemiak
kukuričná kaša


Nakrájame zeler na kocky a spolu s cibuľou a korením na gyros chvíľu smažime bez tuku. Potom to všetko šupneme do hrnca s vodou, zahustíme nastrúhaným zemiakom a kukuričnou kašou. Dobrú chuť!

10 apríla 2008

Vegánske postrehy z posledných pár mesiacov

+ cesto "fornetti" pečiva (pagáče, koláčiky) je podľa všetkého vegánske
+ set na prípravu vegánskych rezňov (náhrada vajec, strúhanka, sojový texturát) - veľmi chutné!! info tu.
+ pre všetkých fotografov : obrovské množstvo filmov obsahuje živočíšne produkty, pogúglite si o tom niečo!
+ pre všetkých s nádejov na tatuáž : v niektorých atramentoch sú živočíšne prísady, informujte sa u svojho tatéra aby zrovna vaša kérka VEGAN nebola vytetovaná nevegánskym atramentom...

- v niektorom bielom pečive (napríklad v billa rožkoch) je možné nájsť bravčovú masť. Je to aj napísané na zložení (prečo toto nieje u iných predajcov neviem).
- ak navštevujete bratislavskú góvindu, spýtajte sa radšej 2x či je jedlo čo požadujte naozaj vegánske (odporúčam fintu s alergiou - asi nebudú chcieť riskovať nejakú ujmu na vašom zdraví)
- v niektorých sójovych produktoch sa z čista jasna objavila vaječná bielkovina takže pozor na ňu!

09 apríla 2008

Vegánsky životný štýl pre deti



Pri dennej jazde internetom som narazil na text, ktorý stojí za povšimnutie. Zaoberá sa vegánskou stravov detí, nieje to veľmi podrobné no na začiatok to určite postačí. Nájdete ho tu.

Ďalej som narazil aj na blog vegánsky variacej mamičky, takisto stojí za skuknutie, tu.

07 apríla 2008

Rýchly fazuľový šalát

fazuľu v konzerve (ideálne viac druhov)
kukurica v konzerve (nemusí byť)
cibuľu
pár kvapiek citrónu
čierne korenie
soľ

Cibuľu nakrájme a všetko zmiešame. Podávame s celozrným pečivom. Dobrú chuť!!!

01 apríla 2008

Vegánske lasagne



semolinové lasagne (napr tesco lasagne sú vegan) - 1 balíček
drvené paradajky alebo aj dajaký pretlak - 1 a pol konzervy (400g som mal ja)
polovičku menšej cibule
jeden menší baklažán
tri menšie cukiny
jeden balíček údeného tofu
olivový olej
soľ
čierne korenie
rozmarín
tymián
bazalka

dáme do väčšieho hrnca zovrieť osolenú vodu, ked začne vrieť dáme do nej lasagne a necháme variť 10 minút, miešame! aby sa nezlepili, medzitým nakrájame baklažán na krúžky alebo polkrúžky, osolíme, okoreníme a dáme do predhriatej trúby (okolo 200 stupňov) na polhodinku. keď uplynie 10 minút lasagne zlejeme, opláchneme studenou vodou aby sa nelepili a odstránime ich od seba a dáme ich vychladnúť, položíme ich však každú zvlásť aby sa nezlepili. keď baklažán už bude mäkkučký taq ho vybereme, nakrájame cibuľu, cukinu a tofu.
panvicu necháme rozohriať na ohni, keď je rozohriata, pridáme olej (olivový olej sa nesmie prehrievať, preto ho dáme až na rozohriatu panvicu a nie od začiatku) a cibuľu, keď bude cibuľa do sklovita :) pridáme cukinu, baklažán a tofu, asi 2-3 minútky necháme tak, osolíme a okoreníme, potom podlejeme vodou a prikrijeme pokrievkou. varíme kým sa cukina nestane "priesvitná", nie úplne ale všimnete si to. odstavíme z ohňa
a ideme vrstviť. do zapekacej misy dáme prvú vrstvu lasagní, pokrijeme paradajkami (drvenými alebo pretlakom) pol konzervy, na to dáme polovicu zmesi baklazánu a cukiny, dáme ďalšiu vrstvu lasagní potom pol konzervy paradajok a zvyšok cukiny a na vrch
dáme poslednú vrstvu lasagní a pokvapkáme olivovým olejom a dáme na zhruba 45 minút do vyhriatej trúby na asi 200 stupňov. (trúbu som ja nechal zapnutú ešte od baklažánu). a navrch si spravíme "omáčku" - zvyšnej pol konzervy paradajok zmiešame s bylinkami (ja som dal rozmarín, tymián a bazalku, ešte oregano by nevadilo) osolíme a okoreníme. lasagne vytiahneme z trúby naložíme si, a navrch hodíme trochu z omáčky, dobrú chuť.

recept od kajca, díky!

31 marca 2008

Podpor blog!

A ešte niečo, ak máte záujem, môžete podporiť môj blog, môžte si na svoju stránku pridať vynovený banner, ktorý vyzerá nejak takto:


a pridáte ho tak, že skopírujete tento kód do HTML svojej stránky:

<a href="http://varimevegansky.blogspot.com"><img src="http://vintaer.uvadi.cz/webbanner.jpg" alt="Varíme vegánsky" style="border:0"></a>

Vďaka za každé šírenie!

Nový dizajn a nálepky

Ahoj,

tak trošku som pomenil dizajn, poprehadzoval reklamy aby neboli tak otravné (čo však neznamená že na ne nemáte klikať - každým kliknutím prispievate na zlepšenie kvality stránky, napríklad najbližšie mám v pláne za prachy za reklamu kúpiť doménu "varimevegansky.sk" aby sa o tejto stránke a vegánstve dozvedelo ešte viac ľudí), a hlavne - vyrobil som štýlové nálepky, ktorými môžete pomôcť propagácii blogu vo svojom okolí - vytlačiť si ich a nalepiť čojaviem na bicykel či auto, zastávku, proste kamkoľvek kde o to niekto môže zakopnúť. Link na stiahnutie PDF je tu.

Vďaka!!!

10 marca 2008

Morské riasy na tanieri (prebraté z biospotrebitel.sk)



Chcel som napísať jednoduchý recept na riasy, no zistil som, že to už niekto urobil za mňa, tak tu to máte. A bez gramatických chýb:).

Totiž: prišla ku nám už nie jedna otázka ohľadne morských rias. Napríklad ako načo sú vôbec dobré tie chaluhy? Prečo ich máme jesť, keď také u nás nerastie?! A nakoľko aj ja sama často odporúčam riasy ako prírodné liečivo a na jednej strane stretávam s ich výborným hodnotením a pôsobením, na strane druhej s minimálnou informovanosťou ba až zatracovaním.

Nuž prečo riasy?
Zopár pozitív morských rias:
čistia telo, odbúravajú z tela ťažké kovy a rádioaktívne látky
bohatý obsah vápnika, železa, jódu, draslíka, kyseliny listovej či vitamínu A,D,E.
zdroj bielkovín
regulujú hladinu cholesterolu
neutralizujú kyseliny z modernej stravy
sú "BIO" – darí sa im len tam, kde je čisté more
majú pozitívny vplyv na vlasy
Aké druhy rias poznáme a čo s nimi?
Poznáme a aj dostaneme kúpiť už aj nás na Slovensku niekoľko druhov rias:

Nori
Jedny z najpopulárnejších rias pre začiatočníkov. Jeden z najväčších zdrojov bielkovín, pomáhajú pri znižovaní hladiny cholesterolu, rozpúšťajú tuk, zlepšujú trávenie ťažkých jedál.

Príprava:
Ideálnou formou sú Vločky Nori, ktorými už len posypete pokrmy ako s petržlenovou vňaťou. Ešte aj tak vyzerajú, výhoda pre nedôverčivých stravníkov :-D

Wakame
Upravujú krvný tlak, čistia krv. Obsah vápnika je niekoľkonásobne vyšší ako u kravského mlieka – odporúčam pri alergiách na kravské mlieko!! A taktiež železo je bohato zastúpené.

Ako ich pripravíte?
Opláchnite kúsok wakame, niečo o veľkosti poštovej známky. Namočte ho a keď po pár minútkach zmäkne, nakrájajte ho na kúsky a krátko povarte, záverom 5-10 minút, v polievke, ktorú varíte. Alebo do zeleninových šalátov cca na pol hodinku namočte a nakrájajte na pásiky. Rovno sa tak dajú konzumovať surové.

Kombu
Obsah jódu ich predurčuje ako liek na štítnu žľazu už storočia v čínskej medicíne. Okrem toho výborne čistí črevá, odvádza z tela jedy a chráni pred vysokým krvným tlakom.

Príprava:
Kúsok (veľkosť ako 2-3 poštové známky) potrebujeme variť asi hodinu, preto sú ideálne pri varení strukovín ale ryže natural. Nakoľko zmäkčujú ostatné potraviny, uľahčujú ich stráviteľnosť.

Poznáme aj Tororo Instant Kombu – čo je vlastne tá istá riasa, len už prepripravená sušením sa slnku, naložením v ryžovom octe a roztrhnaná. Ju stačí už len rozpustiť v uvarenej polievke alebo omáčke. Svojou príjemnou kyslou chuťou jemne doladí pokrm.

A recepty kde použijeme riasy?

Riasy môžete pridávať do bežných zeleninových jedál, obilninových. Výborné sú v polievkach, šalátoch. Stačí pridať podľa návodu.

Tak vám prajem dobrú chuť a zdravia veľa.


Autor článku
Daniela Divílková

18 februára 2008

Kuchárka

Čaute,

vzhľadom na to, že za dobu trvania tohto blogu sa tu nazhromaždilo dosť slušných receptov, rozhodol som sa zbúchať akúsi vegánsku kuchárku. Preto ak máte dačo čím by ste mohli prispieť (ešte dáke fajn receptíky, recyklovaný papier, dobrú tlačiareň, možnosti väzby a viazania), ozvite sa prosím na mail (varimevegansky (zavinac) gmail.com). A ešte dačo - ak je tu niekto kto nesúhlasí aby som uverejnil jeho recept, nech dá tiež vedieť.

Vďaka, mrqwa

17 februára 2008

Vegan kresťan song

Malé koníky ľúbi boh

Malé koníky ľúbi Boh
hoc sú len zvieratká.
A keďže malé koníky ľúbi Boh,
On ľúbi tiež aj mňa.
On ľúbi ma On ľúbi
On veľmi ľúbi ma.
A keďže malé koníky ľúbi Boh

On ľúbi tiež aj mňa.
...žabky
...mravčeky
...vtáčiky
...rybičky

11 januára 2008

Opražené tofu so zeleninou



pre dvoch
potrebujeme:
1 balenie tofu
1 menšiu cibulu
1-2 strúčiky cesnaku
olivový olej (alebo hocijaký iný, ja všade pchám olivový)
1 cukinu
1 menšiu papriku (ja som dal polovicu väčšej)
čakankový list (nemusí byť)
zeleninový vývar (či už ako bujón alebo poctivo spravený)
celozrnnú múku na obalenie (okolo 40-50g)
soľ
čierne korenie
šampióny (mrte by sa tam hodili len ja som doma nemal...)

tofu nakrájame na plátky, takých 12-14, a hodíme do zeleninového vývaru, na takých 10-15 minút, medzitým si nakrájame cibulu, cesnak, cukinu a papriku (cibula a cesnak na drobno, cukinu som dal na polkruhy a papriku na kruhy - ono to je jedno), na panvici rozohrejeme olivový olej, prihodíme cibulu, cesnak, stiahneme oheň, keď budú troška osmahnuté, pridáme cukinu a papriku (ak máte väčšie štastie ako ja, aj šampióny). chvíločku osmahneme, potom prilejeme vývar z tofu, aby to bolo ponorené a necháme dusiť. kým sa nám to dusí, tofu obalíme v celozrnnej múke a na druhej panvici, dame trošička oleja rozpáliť a potom prihodíme tofu, osmahneme s oboch strán len aby bola kôrka na ňom. hotovka, servírujeme na čakankový list (horký jak sviňa, ak nemáme radi horkú pokvapkáme citrónovou šťavou, alebo dame naň trošku cesnaku) hodíme zeleninu, a na to tofu.
brú chuť

recept od kajca, dík!

07 januára 2008

Politika vegánstva, vegánstvo a politika: dva články, dva odlišné prístupy

Veganství a anarchismus: jeden boj?
Veganství je pro mě jednou z organických součástí anarchismu, který se odráží v naší každodenní praxi. Řečeno anarchofeministickým slovníkem, součástí revoluce všedního dne. Tak, jako se anarchisté a anarchistky z principu nedopouštějí domácího násilí, z principu odmítají rasismus atd., měli by dle mého názoru absolutně odmítat i vykořisťování zvířat...

celý článok

a reakcia:

Vegánstvo a anarchizmus
K písaniu tejto úvahy ma rozhýbalo prečítanie článku Veganství a anarchizmus: stejný boj? z poslednej A-Kontry. Článok ukazuje jednu možnú (provokatívnu) líniu uvažovania na základe princípov anarchistickej etiky. Bez toho, že by som chcel spochybňovať existenciu etického rozmeru anarchizmu, alebo napádať argumenty obhajujúce vegánstvo ako také, nevyhnutné spájanie vegánstva a anarchizmu považujem z niekoľkých príčin za demagogické...

celý článok

Orechové jablká v župane



listove cesto(uz pripravene a veganske sa da kupit aj v obchodoch)
4 male jablcka
cca 100g vlasskych orechov(nasekame na male kusky nie zomliet)
rastlinne maslo
skorica
cukor

Osupeme jablcka a vydlabene z nich stred, aby nam ale spodok zostal,ked do neho nalejeme napln, aby nam nevytiekla, ale zostala v jablcku.Pripravime si do malej misky rozdrvene orechy,trochu skorice,cukru a masla.Dame do mikrovlnky nech sa nam maslo roztopi a poriadne zmiesame.Vsetko tam pridavame podla chuti,kto ma rad viac skorice alebo cukru...Pripravime si cesto malo by byt rozvalkane asi na 5mm.Rozdelime ho na 4 casti priblizne 20x15cm.Do stredu obdlznika polozime jablcko a vlejeme don orechovu napln.Zobereme 2 konce obdlzniku a spojime.To iste spravime s dalsimi 2 koncami a jablcko do cesta zabalime.Zabalime ho, aby nebolo vidiet jablcko vo vnutri, aku techniku si na to zvolite ja vasa vec.Rozohrejeme si trubu na 180 stupnov,potrieme jablcka s rozpustenym maslom a skoricou.(popripade cukor a vanlkova esencia,zalezi na vas).Pecieme to asi 20min,pokial niesu jablcka zlatave a v vnutri makke...Posypeme praskovym cukrom a mozeme papat:-)

Recept od xZuzanyx, díky!

05 januára 2008

Značka "Vegan friendly" na československom území

Po pár mesiacoch vegánstva mi behá po rozume nápad založiť akýsi "trademark" vegan friendly - teda niečo ako "vhodné pre vegánov/ky". Predstavujem si to ako nejaké malé logo, či vetu pri zložení konkrétnej potraviny. Mnohým vegánom(kam)/alergikom(čkám) by to značne uľahčilo život. Tento "certifikát" či ako to nazvať by udelovala skupina dobrovoľníkov, na ktorej by ležala aj kontrola "vegánskosti". Motiváciou pre firmy na získanie "vegan friendly" nálepky by bolo uverejnenie konkrétnych produktov na stránke projektu.

Všetko je však ešte len vo forme nápadu, sme zatiaľ traja a zháňame ďalších ľudí. Ak máš aspoň trochu času a nejakú využiteľnú zručnosť (veľmi sa nám napríklad zíde niekto kto vie naprogramovať stránku tohoto projektu), ozvi sa na mail varimevegansky (@) gmail.com.
Ďakujem