31 októbra 2008

Plnené šampiňóny

4 porcie
16 šampióňonov
3 lyžice olivového oleja
2 nadrobno posekané strúčiky cesnaku
1 nadrobno nakrájaná šalotka
1/2 lyžičky sušeného rozmarín
1 lyžica sójovej omáčky
6 lyžíc strúhanky
posekaná petržlenová vňať

Zo šampiňónov odstránime hlúbiky. lyžicou vyberieme čierne lupene a zahodíme. Klobúčiky položíme na naolejovaný plech. hlúbiky nakrájame, na oleji opražíme. pridáme cesnak, šalotku a primiešame rozmarín, sójovú omáčku a dusíme, kým hlúbiky nepsutia šťavu. Pridáme primerané množstvo strúhanky, aby vsiakla tekutinu. Zmes odstavíme a pridáme petržlenovú vňať a zmesou naplníme klobúčiky. Pečieme 5-10 min do zlatohneda.

Recept poslala Archimeda, dik!

30 októbra 2008

Špargľa s tofu a hlivou ustricovou

4 porcie
2 lyžice panenského olivového oleja
2 hrnček tofu, pokrájaného na kocky
1 pór, nakrájaný na kolieska
1 hrnček hlivy
1 pretlačený cesnak, 1 lyžička posekaného ďumbiera
1 zväyok špargle
2 lyžice sójovej omáčky
1/2 hrnčeka zeleninového vývaru
1 lyžička škrobovek múčky rozpustenej v troške teplej vody

Rozohrejeme olej, pridáme tofu, popražíme, potom pridáme pór. ďalej hlivu, cesnak, ďumbier a miešame., kým huby nepustia šťavu. Primiešame spargľu, vývar, sójovú omáčku. Dusíme domäkka. Pridáme škrobvú múčku a pomiešame, čakáme kým omáčka nezhustne.

Recept poslala Archimeda, dik!

29 októbra 2008

Kokosový dhal

4 porcie
2 lyžice rastlinného oleja
5 nadrobno pokrájaných šalotiek
1/2 lyžičky kurkumy
4 nadrobno nasekané strúčiky cesnaku
1 malá lyžička škorice
2 čili papričky, nadrobno nakrájané
1 hrnček červenej šošovice
1 lyžička soli
3 hrnčeky zeleninového vývaru
1 1/2 hrnčeka kokosového mlieka
1 lyžica citrónovej šťavy
čierne korenie

Vo väčšej panvici rozohrejeme olej. Pridáme šalotku a pražíme. Potom kurkumu, cesnak, škoricu, čili. primiešame šošovicu a vývar, soľ. Dusíme 45 min. Prilejeme kokosové mlieko, zmes varíme 10 min. Nakoniec pridáme citónovú šľťavu a korenie.

Recept poslala Archimeda, díky!

Vegánske pivo

Nedávno mi frajerka (ako vegánovi) oznámila, že nie všetky pivá sú vegánske. Pivo síce nepijem, ale dohnalo ma to k premýšľaniu o všetkých aspektoch nášho života spojených s utrpením (teda zneužívaním) zvierat. Trošku som si teda pozeral o tom pive, a podľa zistení, onou problematickou látkou je isinglass pochádzajúci z tejto rybky:



Hneď na to som natrafil na odkaz k zoznamu vegetariánskych pív, ktorý ma uisťuje, že pivo čo som často píjaval, Bernard, je v poriadku. Podľa toho čo som pozeral to vyzerá tak, že isinglass sa nachádza najmä v britských pivách, kde urýchluje prečisťovanie piva. Problémové sú takzvané Real Ale a Guiness pivá, kde sa podľa wikipédie isinglass používa najviac.

Niečo podobné sa dá nájsť aj u produkcie vín, ale o tom zas niekedy inokedy. Prečo to všetko píšem? Na zamyslenie o tom, že kde všade je možné nájsť stopy zbytočného utrpenia nevinných, v tomto prípade aj mlčiacich tvárí. Áno, je to patetické.

28 októbra 2008

Pikantný cícer

Podáva sa s čerstvou fazuľkou - dusenou na pare, ryžou varenou s červenou šošovicou

4 porcie:
2 lyžice panenského olivového oleja
1 lyžička mletej rasce
1 lyžička mletých koriandrových semien
2 strúčiky nadrobno nasekaného cesnaku
1 nadrobno nakrájaná cibuľa
2 hrnčeky vareného cíceru
6 ošúpaných, nakrájaných paradajok
1 lyžička sušeného tymiánu
štipka čili
1 lyžička čerstvého, postrúhaného ďumbiera
1/2 hrnčeka zeleninového vývaru
soľ, čierne korenie

Vo väčšej panvici rozohrejeme olej. Pridáme rascu, koriander, cesnak, cibuľu. Pražíme na miernom ohni 3-4 min, pridáme cícer a zvyšné suroviny. Zmes necháme zovrieť a dusíme 15 min. Môžeme pridať podľa potreby vodu, soľ, korenie.

Recept poslala Archimeda, dik!!

15 októbra 2008

Plnené mexické rožky

Aktuálne prežívame v dosť skromných podmienkach a čo je najhoršie - na varenie máme len mikrovlnku a varnú kanvicu. A s tým človek fakt veľa nevymyslí, no my sme sa snažili a vzišlo z toho toto. Snáď sa vám zapáči.


12 celozrnných rožkov (podľa hladu:))
2 konzervy fazuľe v rajčinovej omáčke
1 konzerva kukurice
1 mexická nátierka
oregáno
čierne korenie
soľ

Z fazuľe, kukurice, nátierky a korenín vymiešame zmes. Porozkrajujeme rožky a rukami z nich povydlabávame vnútro, ktorým zahustíme plnku. Vzniknú nám tak malé rožkové lodičky, ktoré po okraj naplníme a dáme zapiecť. Dobrú chuť!!!

03 októbra 2008

Hľadajú sa ľudia

Hľadajú sa ľudia so záujmom riešiť veci ohľadne práv zvierat a veg(etari)ánstva. Konkrétny plán činností a smerovanie závisí na nás/teda vás. Niesme žiadna konkrétna organizácia.
Ozívajte sa na varimevegansky (zavináč) gmail.com . Ďakujem