17 decembra 2007

Nigiri sushi



modrá SOS ryža
ryžový ocot (môže byť aj iný ale tento je najvhodnejší)
soľ
cukor
tempeh/avokádo/hocičo "extra" chuti:)

Najprv si pripravíme ryžu - na každý hrnček ryže dáme 2 hrnčky vody, a na konci pridáme ešte trošku vody. To preto aby sa ryža lepšie rozvarila. Varíme tak 15 minút, potom ju odstavíme a čakáme kým trochu vychladne. Pridáme mix 1/3 hrnčeka ryžového octa, lyžice cukru a lyžice soli na každé dva hrnčeky ryže. Dobre premiešame, poprípade ešte podľa chuti dochutíme. Zase necháme ešte viac vychladnúť. Ryža by sa potom mala fajn lepiť, začneme tvarovať kvádre. Aby sa nám nelepila na ruke, je fajn mať niekde misku s vodou, a omývať si v nej pravidelne ruky. Takisto je fajn, ak je podklad, na ktorý kladieme sushi, navhlčený. Máme potom väčšiu istotu, že sa nám to neprilepí. Nakrájame tempeh/avokádo na plátky, prípadne dochutíme a prilepíme na kvádriky tak ako je na obrázku. Necháme chvíľu postáť a je to hotovo. Dobrú chuť

10 decembra 2007

Vegánska "hovězí polévka"

80 g tofu
2 lzice sojove omacky SHOYU
100 g celeru
trochu pepre
30 g oleje
1,2 l vody
1 lzice Solcanky nebo Vegi-vegi
50 g mrkve
50 g korene petrzele
1 velka cibule
3 kulicky noveho koreni
1/2 lzicky mleteho libecku
50 g vlasovych nudli
sul
sekana petrzelova nat

Tofu a celer jemne nastrouhame, smichame se sojovkou a peprem, nechame
asi 15 minut v lednicce zalezet. V hrnci rozpalime olej, osmahneme smes
s tofu. Zalijeme vodou a pridame Solcanku, zeleninu vcelku a koreni.
Varime 10 minut. Vyjmeme nove koreni, mrkev, petrzel, cibuli a zavarime
vlasove nudle. Prochladlou zeleninu nakrajime a vlozime spolu se sekanou
petrzelovou nati do polevky. Dochutime soli, prohrejeme a podavame.

Recept od Jarka, diky!!!

08 decembra 2007

Vianočné sladkosti!!!

Ospravedlňujem sa za odmlku, mal som málo kreatívne obdobie:). Na oplátku Vám dávam zopár vianočných receptov, čo som dostal od Báry (díky!!!), zvyšok nájdete tu.

Kořeněné jablečné kuličky

3-4 jablka
½ šálku rozinek
½ šálku čerstvého nasekaného kokosu
po ¼ šálku sezamových, slunečnicových a dýňových semínek
¼ lžičky muškátového oříšku
½ lžičky čerstvě pomletého nebo rozdrceného hřebíčku
1 lžička skořice
sušený kokos

Najemno pomeleme semínka a vysypeme do misky. Z jablek vykrojíme jádřince a v mixéru rozsekáme spolu s kořením a čerstvým kokosem na jemnou kaši. Vzniklou kaši společně s rozinkami přimícháme do pomletých semínek, zpracujeme a prsty vytvarujeme kuličky, které obalíme v sušeném kokosu. Před podáváním dáme ztuhnout na několik hodin do lednice.

Ovesné kuličky s kokosem

250 g ovesných vloček
100 g rozinek
100 g křížal
50 g mandlí
100 g rostlinného tuku
40 g cukru
2 lžíce kakaa nebo 3 lžíce karobu
2-3 lžíce rumu

Vločky opražíme na pánvi a poté pomeleme. Rozinky spaříme a namočíme do rumu. Křížaly trochu povaříme a společně s rozinkami umixujeme najemno. Přidáme ostatní suroviny a vypracujeme těsto, ze kterého děláme kuličky. Ty obalíme v kokosu.

Ořechová kolečka

250 g ovesných vloček
200 g mletých ořechů
50 g strouhaných loupaných mandlí
150 g rostlinného tuku
150 g cukru
150 g CZ mouky
3 lžíce sojové hladké mouky
2 lžíce karobu
2 lžíce rumu
½ lžičky sody nebo kypřícího prášku

Vše smícháme dohromady a dobře propracujeme. Poté vyválíme váleček, který rozkrájíme na malé dílky a z těch v dlaních vytvoříme kuličky, které zmáčkneme na placičky o průměru 3-4 cm. Pečeme ve vyhřáté troubě cca 30 minut. Zdobíme kapkou hořké čokolády, do které zaboříme půlku ořechu nebo mandle.

Ovocná srdíčka s obilnými klíčky


210g CZ mouky špaldovky
140 g rostlinného tuku (Provamel)
50 g ovocného cukru
50 g pražených klíčků
voda

Náplň:
100 g pražených klíčků
100 g rybízové marmelády
Fondánová ovocná poleva:
100 g práškového (ne ovocného!) cukru
1 lžíce rybízové marmelády
2 lžíce rumu

Ze všech surovin uhněteme vláčné těsto, které dáme do chladu na 1 hodinu odpočinout. Z těsta vyválíme tenký 4mm plát, ze kterého vykrajujeme srdíčka a pečeme při 155'C do zlatova. Vychladlé slepujeme náplní a zdobíme polevou, kterou postupně vytahujeme lžičkou od středu ke kraji srdíček a necháme pár dní oschnout.

Vanilkové rohlíčky

140 g hladké mouky
40 g cukru moučky
50 g strouhaných vlašských ořechů nebo mandlí
100 g rostlinného másla

Z hladké mouky, povoleného másla, cukru moučky a strouhaných ořechů či mandlí připravíme těsto a řádně propracujeme. Těsto plníme buď do formiček na rohlíčky, nebo po částech rozválíme na slabý vál, rozkrájíme na cca pěticentimetrové válečky a ohýbáme. Rohlíčky pečeme v troubě vyhřáté na 150 stupňů po dobu 10-15 minut. Hotové horké rohlíčky obalíme v cukru moučce a necháme dostatečně odležet (14 dní je ideální doba, ale... :)

07 novembra 2007

Čo by mal mať doma vegán


sacharidy:
cestoviny
nudle, rezance
ryža natural
kuskus
celozrnné pečivo, tmavý chleba
zemiaky
cereálie

okrem zemiakov a pečiva všetky z týchto potravín vydržia dlho, takže sa oplatí ich nakúpiť "do zásoby"


bielkoviny:
šošovica (rôzne druhy)
fazuľa, aj sterilizovaná
cícer, aj sterilizovaný
tofu
seitan
tempeh
orechy - arašídy, vlašské, kešu atď.
arašidové maslo
rôzne druhy fazule


tuky:
orechy
rastlinné maslo
olivový olej
olej na varenie
olivy


ovocie a zelenina:
mrazené:
hrášok, brokolica, mrkva, kukurica, karfiol, fazuľky atď.
v konzerve:
rajčinový pretlak, ošúpané rajčiny (veľmi šikovné na rôzne omáčky)
kukurica
čerstvé:
rajčiny, kapusta, mrkva, zemiaky, cibuľa, baklažán, papriky
banány, jablká, pomaračne, hrušky, citrón, avokádo
sušené:
hrozienka
slivky, banány


nápoje:
sojko (sójové mlieko)
ovocné džúsy

doplnky:
niečo čo obsahuje vitamín B12, napríklad obohatené sojko
niekedy možno aj železo


semiačka:
slnečnicové
tekvicové
ľanové
sezamové

vhodné podrviť pre ľahšie trávenie

06 novembra 2007

Zapekané cestoviny s rajčinovo-boloňskou omáčkou a baklažánom


500g cestovín (odporúčam vrtulky)
rajčinový pretlak
sójová drť
cibuľa
2 baklažány
olej
čierne korenie
soľ
vetvičky rozmarínu (nemusí byť)

Začneme tým, že si na plátky nakrájame baklažán, ktorý z obidvoch strán osolíme a porozkladáme na tanier. Necháme stáť 25 minút. Medzitým si dáme variť vodu na cestoviny a vriacou vodou zalejeme sójovú drť s koreninami a soľou v hrnci. Na kocky nakrájame cibuľu a restujeme. Keď je sójová drť mäkká, scedíme ju, a pridáme k cibuľi. Miešame kým trochu nezhnedne, potom pridáme rajčinový pretlak, čierne korenie a soľ podľa potreby. Keď už sú cestoviny hotové, vyhrejeme rúru na 200°C. Všetky baklažánové plátky dôkladne utrieme servítkou od "potu" a môžme ukladať. Odporúčam takto: vrstva cestovín, vrstva baklažánov a zaliať omáčkou. Takto pokračujeme kým neminieme všetky suroviny. Na koniec, vrch ozdobíme rozmarínom a šupneme do trúby. Sledujeme a ochutnávame kým nemáme pocit že už to je:). Dobrú chuť

24 októbra 2007

Lacná cícerová nátierka



cícer (ak sa dá tak nie s konzervy)
olivový olej
cibuľa
cesnak
citrón
korenie podľa chuti
sójová omáčka

Na noc si naložíme cícer do dostatočného množstva vody. Na druhý deň ho povaríme kým nezmekne, osolíme. Na oleji si osmažíme na kocky nakrájanú cibuľu. Scedíme cícer, pridáme koreniny, olivový olej, pomačkaný cesnak, citrón, pár kvapiek sójovej omáčky a rozmixujeme spolu s cibuľou. Ak je to príliš husté, dolejeme vodu. A je to:). Dobrú chuť!

15 októbra 2007

Vegánsky KRAVIČKOVÝ (kokosový) koláč



1 hrnček kryštáloveho cukru
2 hrnčeky hrubej múky
1 hrnček rastlinného oleja
1 hrnček sójoveho mlieka (ak máte tak kokosové)
1 prášok od pečiva
vanilkový cukor
kakaový prášok
strúhaný kokos
vývar z ovsenných vločiek (v postupe bude vysvetlené ako ho pripraviť)
štipka soli a kurkumy

Tak začnite tými vločkami, dajte ich asi za hrsť variť do 4 deci vody, kým to nezhustne na taký sliz. Potom to preceďte cez sitko a šálku toho slizu si odložte bokom. V miske vymiešajte cukor s olejom, práškom do pečiva, soľou, vanilkovým cukrom, môžte pridať aj štipku kurkumy. aby to bolo pekne žltučké. Potom pridávajte muku, miešajte, miešajte, prilievajte sójové mlieko, potom ten sliz zo sójových vločiek a nakoniec prisypte strúhaný kokos tak aby to ale nebolo príliš husté. Vylejte na vymastený a mukou vysypay plech, a nechajte si v miske toľko, aby ste si mohli urobit "fľaky". Prisypte kakao, vymiešajte ešte raz a pohrajkajte sa s tým ešte. Potom šupnite do trúby a pečte pri 160 stupňoch asi 45 minut do zlatista. A potom si už len pochutnávajte!:)

Recept od Quarterfoil, díky!!

Bielkovinová bomba

Biele tofu
Sójové mlieko (nie z prášku, napríklad "Sójový nápoj")
Banán (alebo iné fajn rozmixovateľné ovocie, jahody napríklad)
Orechy (nemusia byť)
Cukor (podľa potreby)

Všetko zmixujeme, vhodne dosladíme. Experimentom sa medze nekladú. Nazdravie!:)

09 októbra 2007

Vegánske výrobky od Opavia

BeBe Dobré ráno orieškové s medom (pre tých čo jedia med)
Telka klasik
Telka maková
Disko Dukla s orieškovou náplňou
Club BeBe kokosové sušienky
Telka Chips
Telka Chips cesnaková
Telka sezamová
Vitalinea Slané krekry s morskou soľou
Vitalinea slané krekery s provensálským korením
Vitalinea slané krekry se sezamem
Vitalinea zemiakové lupienky
Zlaté Ruměnky

pre istotu si to však pri kúpe prekontrolujte, často sa to mení

25 septembra 2007

Špenátová roládo-štrúdla


vegánske lístkové cesto (nieje problém zohnať)
špenát
korenia podľa chuti
soľ
tavenýr (podľa chuti)
olej (nieje potrebný)

Umyjeme špenát a dáme ho do hrnca, varíme bez vody. Časom sa "scvrkne" na 1/8 pôvodného objemu. Osolíme ho a okoreníme. Medzitým si rozvaľkáme s cesta veľkú tenku placku tvaru obdĺžnika, rovnomerne hrubú. Keď už je špenát mäkký, dáme ho viac-menej rovnomerne na celé cesto, na konci necháme trochu miesta na "zalepenie". Môžme ešte pridať na plátky pokrájaný tavenýr. Celú túto masu zrolujeme do rolády a capneme na pekáč. Môžme poliať olejom. Vyhrejeme si trúbu a pečieme podľa potreby, kým vrch trošku nezhnedne. A je to, dobrú chuť!

24 septembra 2007

Houmous

(ilustračný obrázok)

Houmous je tradičné arabské jedlo z cíceru. Cícer je plodina podobná sóji, ktorá nepotrebuje veľa vlahy, asi preto sa konzumuje hlavne v arabských či v iných horúcich a suchých krajinách. Pokrm obsahuje veľa rastlinných proteínov a tiež zdravých olejov.

cícer
tahiny (Ak nemáš, rozmixuj poriadne sezamové semiačka s trochou vody.
Na tahiny sa to hustotou veľmi nepodobá, ani chuť to nemá až takú
výraznú ako tahiny, ale houmous sa z toho urobiť dá.)
citrónovú ťavu z čerstvých citrónov
cesnak
soľ
kumín (Ak nemáš, ten houmous to už dáko prežije.)
na ozdobenie olivový olej, rajčiny, olivy, poprípade píniové oriešky
či nesolené kešu
arabský pita chlieb

Namoč cícer cez noc (alebo aspoň na 6 hodín) a potom ho uvar do mäkka. Pri konvenčnom neorganickom cícery odporúčam vymeniť vodu v ktorej bol cez noc namočený a aspoň raz ho prepláchnuť. V normálnom hrnci varenie zaberie asi 45 minút. Keď môžeš, použi tlakový hrniec. Trvá to asi lenpolovicu času ako v normálnom hrnci.
Potom ho rozmixuj na krémovú substanciu. Ak je cícer organický, môžeš ho mixovať vo vode v ktorej bol uvarený. Ak nie, odporúčam vodu vymeniť. Substancia by nemala byt príliš riedka. Keď nemáš mixér, roztlač dobre uvarený cícer vydličkou. Jedna porcia zvykne byť jedna miska houmousu, t.j. asi 1oo - 15o gramov. Na toto množstvo pridaj 2 lyžice tahiny, 4 lyžice citrónovej šťavy, soľ, 1 strúčik cesnaku a ak máš, tak aj za pol lyžičky mletého kumínu. Ten dodá neodoľateľnú exotickú arómu. Hotový pokrm polej trochou olivového oleja, ozdob rajčinami, olivami, prípadne orieškami a podávaj s arabským pita chlebom. Dobrú chuť!

Recept je od "kongregacia sestier te$iteliek bozieho srdca jezi$ovho", díky! :)

16 septembra 2007

Trošku človeka do toho vegánstva

Na úvod by som rád uviedol, že vegán niesom, no už nejakú dobu sa o to pokúšam. Bráni mi v tom rodina (keďže nebývam sám) a niekedy aj lenivosť. No o inom som chcel.

Už sa istú dobu pohybujem v hardcore scéne a nemohol som si nevšimnúť onen trend byť vegánom. Áno, hovorím trend. Totiž to čo niektorí ľudia predvádzajú sa životným stýlom nazvať nedá. Čo znamenajú tie povýšenecké pohľady, módne tričká a pocit nadradenosti? Čo znamenajú články ako "Veganství a anarchismus" (ktorý si môžete prečítať v novej A-kontre)?

Vo vyššie uvedenom článku sa píše o tom, ako vegánstvo a anarchizmus spolu úzko súvisia. Že ak je človek anarchista, mal by byť aj vegánom. Vaše vegánstvo samo o sebe nieje v žiadnom prípade cesta k oslobodeniu zvierat, či k oslobodeniu sveta. Tým, že sa niekto stane vegánom, ešte neznamená, že bojuje za lepší svet. Jednoducho: vegánstvo podľa mňa nieje vhodný boj za záchranu zvierat. Vegánstvo je super životný stýl bez krutosti, no nič viac. Preto prosím neprisudzujme "bytiu vegánom" nadprirodzené schopnosti.

Ďalšia vec o ktorej by som rád hovoril, je vegan jihad. Kto nevie o čo ide, jednoducho veganska svätá vojna (viac napovie google). Všimol som si totiž na koncerte chalana s tričkom s týmto nápisom. Vegan jihad je podľa mňa blbosť. Existuje veľa dôvodou, ktoré ma o tom neustále presviedčajú. Jedným z nich je napríklad to, že vegánstvo nieje pre každého to pravé. Či už zo zdravotných dôvodou, časových alebo z finančných problémov. Zo zdravotných - to je hádam každému jasné, že napríklad vegán alergický na sóju a lepok to má na slovensku veľmi ťažké. Z dôvodov časových - pokiaľ nemáte peniaze na vegánske polotovary, je vcelku časovo náročné si pripravovať vlastné jedlá každý deň (najesť sa lacno a vegánsky v meste je takmer nemožné, pokiaľ nechcte jesť stále tie isté alfabio nátierky s rožkom). A dôvody finančné - to súvisí s časom, nie každý má čas, tým pádom je nútený si nakupovať vegánske polotovary, ktoré bývajú zväčša drahšie ako paštéta májka. A to už vôbec nevravím o ľuďoch, ktorý jednoducho nemajú na výber a jediný prísun živín sú pre nich živočíšne produkty - napríklad eskimáci. Aj ich by vegan jihad nechal pozabíjať?

Posledná vec o ktorú sa chcem "obtrieť" je niečo, čo mi na hardcore vegánstve chýba. Je to ľudská stránka takéhoto vegánstva. Viem, máte tričko s veľkým nápisom VEGAN, no keď sa vás niekto spýta čo dobré vegánske si môže uvariť, zmätene neviete čo odpovedať. Mám taký pocit, že radšej riešite či je dostatočne vidno aký veľkú kérku vegan máte, namiesto toho aby ste napríklad uvarili kamošom dáke dobré vegánske jedlo. Chýbajú mi hardcore vegánske kuchárky, hardcore vegánske zoznamy produktov testovaných na zvieratách, hardcore diskusie o nekoženej obuvy a možnostiach ako ju zohnať.

To je asi všetko. Na záver len: trošku človeka do toho vegánstva!!! Namiesto rozmýšlania nad tým akým super vegan motívom si nechať potetovať brucho, vymyslite dobrý recept. Pomôže to vegánstvu viac než hlúpe kérky.

mrqwa


článok som pôvodne uverejnil na http://www.prasopal.sk/node/166 , je tam aj diskusia

15 septembra 2007

Stredomorské plnené tortillas

Tento recept je hodne o pocitoch :), takže uvedené prísady brať len orientačne :

sáčok sójového granulátu
rajčiny(kľudne aj staré, mäkké)
cuketa(taktiež)
"nori vločky" či iné produkty z rias
biele víno(asi 2 deci)
niečo cesnaku
olej
cibuľa
múka na zahustenie
korenie podľa chuti

Sójový granulát naložíme v zmesi vody a obľúbeného korenia, prípadne sójovej omáčky .. vody dávame tak akurát, aby jej po napučaní granulátu zbytočne nezostalo .. necháme pár desiatok minút nasávať chute, prípadne dolievame vodu ak sme dali málo. Keď nás to prestane baviť, dáme variť kým sa nevyvarí všetka voda(=všetko korenie je v granuláte, nič nezlejeme).
Ku koncu do granulátu zamiešame sušené riasy a súbežne na olej osmahnúť cibuľku, po chvíľke prihodíme granulát(v ktorom by už nemalo byť moc vody) a cuketu olúpanú a nasekanú na kúsky. Chvíľku dávame takto "nasucho" a miešame, potom ale treba podliať vínom a zakryť pokrievkou .. podľa charakteru korenia pridávame teraz, alebo neskôr v priebehu dusenia(čierne korenie kľudne už teraz, bylinky asi až po rajčinách, najcitlivejšie veci až na koniec).
Keď už cukety strácajú farbu a tvar, môžme prisypať na kúsky nakrájané rajčiny a dobre zamiešať.


Ak sme tortilly kupovali ako polotovar, pomaly môžme rozohrievať platňu alebo trúbu v ktorej ich ohrejeme … ale nepreženieme to, lebo potom by sa lámali. Ak sme nemali šťastie a nekúpili balík 20 rajčinových tortíl za 19.90, urobíme si ich zmiešaním múky, soli a vody v takom pomere, aby z toho bolo cesto :), upečieme na suchej platni alebo panvici(pozor, veľa dymu zo spálenej múky, ale ináč mňam).
Rajčiny netreba dusiť moc dlho, len tak decentne aby zmäkli. Úplne nakoniec pridáme rozmačkaný cesnak(ten tepelnou úpravou stráca na chuti úplne najviac) a zmes zahustíme múkou. Hustíme viac ako menej, lebo nie je nič lepšie, ako zahryznúť sa do voňavej tortilly a mať okrem spáleného jazyka ešte popálenú ruku, bradu a krk z vytečenej plnky.
Z plnky urobíme "pruh" zhruba v tretine tortilly a zarolujeme.


Ak sme tortilly kupovali ako polotovar, pom
Ak sa vám zdá, že som zabudol soliť, tak áno i nie … považujem "slanú" za jednu z chutí, navyše ľahko dosoliteľnú i na hotový pokrm(naopak to tak ľahké nie je) .. takže kto chcete soliť už za výroby, tak určite nie na cibuľku(pustila by zbytočne šťavu), skôr až niekam na cuketu alebo rajčiny.
Toto jedlo rozhodne lepšie vonia - a ešte lepšie chutí - ako vyzerá, preto je servírovanie v zarolovanom stave rozhodne dobrá voľba ;-)

recept som dostal od Krivosha, diky!

Zeleninová robi štrúdľa


balíček lístkového cesta (v obchode pozerať na zloženie, občas tam pchajú zbytočné prísady ktoré nemáme radi)
múka na zahustenie
pár plátkov robi
olejzo dve cibule
zeleninu ktorá nepúšťa moc šťavy(rajčiny by som rozhodne nedával, kapusta je úplne OK)
korenie na naloženie robi a/alebo dochutenie zmesi(mletá paprika, čierne korenie, nejaké tie bylinky…)
voliteľné : sezam, posekané vlašské orechy .. čokoľvek, čo vám môže príjemne chrumkať v štrúdli

Robi nakrájame na dlhé tenké pásiky(hranolčeky?), naložíme do oleja s korením. Keďže potom budeme na rovnakom oleji robi oprážať(a sypať do toho zvyšok plnky), oleja dávame čo najmenej, s korením nepreháňame a tiež vyberáme také, čo sa príliš nepripaľuje(mletá paprika je OK, sušené až potom). So soľou tiež asi počkáme na neskôr.
Necháme naložené aspoň nejakú to hodinku - čím dlhšie, tým lepšie, ale pozor nech to zase po dvoch týždňoch neutečie po vlastných :) Cibuľku nakrájame na nejaké väčšie kusy - najlepšie asi (pol)krúžky. Trošičku oleja z robi si zlejeme bokom na potretie pred pečením, na zvyšku osmahneme cibuľku, robi a prípadne sezam .. ak máme oleja málo, pridáme nový, nič sa nedeje. Keď z oprážania budeme mať dobrý pocit, pridáme zvyšok ingrediencií(zelenina,orechy,koreniny,prípadne soľ) a chvíľku miešame. Tu ide hlavne o premiešanie chutí, zelenina ešte zmäkne potom pri pečení.


Je fakt nutné, aby plnka nebola tekutá, robilo by to zlobu(vytekalo, rozmáčalo cesto). Preto treba zahustiť múkou až kým .. proste netečie a nerozmáča.
Lístkové cesto rozváľame na čo najtenšie pláty, dĺžkou niečo málo viac ako je dĺžka plechu, šírku ako vyjde. Nám vyšli z jedného cesta dva pláty = dve štrúdle.
Pláty postupne kladieme na plech, vsypávame tam plnku, potom prekryjeme/zarolujeme po dĺžke, konce uzavrieme a/alebo zalepíme k "telu" štrúdle. Taktiež opatrne prstami zalepíme vrchnú, odstávajúcu vrstvu.


Ak sa vyskytnú nejaké diery(viz.obr.), buď ich skúsime zalepiť nejakým odrezkom z cesta, alebo aspoň štrúdľu natočíme tak, aby boli na vrchu .. po upečení to už bude v pohode, nevypadne, nevysype sa.
Ak nám zostala nejaká plnka, nezúfame .. ak sme príliš nemúčili, je to vhodné na priamu konzumáciu(do tortilly, s chlebom či nejakou prílohou), ináč bude dobré ešte trochu povariť s nejakou tekutinou a vyrobiť omáčku.


Zabalené štrúdle decentne potrieme olejom a dáme na nejakú nižšiu teplotu do rúry. Keďže plnka je už v podstate "jedlá" a zhustne celkom rýchlo, strážime najmä cesto. Hlavne pri plynových rúrach občas aj nadvihneme, či sa náhodou mrcha nepripaľuje len zospodu.
Po vytiahnutí z rúry oškrabeme spálený spodok a necháme vychladnúť. Schováme pred spolubývajúcimi, pretože by im to mohlo zavoňať a nám namiesto raňajok zostanú len oči pre plač či fotky…

recepet je od krivosha, diky!

11 septembra 2007

Veľká vegánska večera

Predjedlo: Zeleninová polievka so zemiakmi
Hlavný chod: Seitan na indický spôsob s kari a hrozienkami
Dezert: Puding s keksami


Začneme tým, že si vyrobíme seitan, podľa tohoto návodu.


Zeleninová polievka so zemiakmi

cibuľa
pór
mrkva
celer
zemiaky
čierne korenie, soľ
olej
petržalková vňať (najlepšie čerstvá)

Na oleji opražíme cibuľu, na krúžky nakrájanú mrkvu, celer. Pridáme petrželku, korenia, soľ. Keď už je cibuľa do zlatova, pridáme dostatok vody a na kocky nakrájané zemiaky. Ak varíme "Veľku vegánsku večeru" tak do polievky dáme aj na väčšie guľky natrhaný seitan. Všetko varíme na miernom plameni až niesu zemiaky mäkké. Na konci vyberieme z polievky seitan a vyždímame ho.


Seitan na indický spôsob s kari a hrozienkami - príloha ryža

seitan
cibuľa
hrozienka
mild curry pasta (požívam značku "Patak's")
olej

Dáme variť ryžu (pomer- hrnček ryže, dva hrnčeky vody). Medzitým si na oleji opražíme cibuľku, pridáme na kocky nakrájaný seitan, pastu a chvíľu len tak opekáme na miernom ohni.
Keď je ryža hotová, môžme servírovať.


Puding s keksami

Pudingová zmes - pozor na želatínu!!!
Kakao (nemusí byť)
Sójové mlieko v prášku alebo normálne
Cukor
Vegánske keksy - napríklad ja som si kúpil "Tesco Cookies"

Postupujeme podľa návodu na pudingu, len namiesto mlieka dáme soymilk. V mojom prípade - zarobil som si pollitra sójového mlieka. Trošku som si odlial a dal tam pudingovú zmes, 3 lyžice cukru, dve lyžice kakaa. Zvyšok som dal variť. Keď sa varilo, som to zmiešal a miešal. Po chvíli to začne hustnúť. Vtedy to rozlejeme do miesiek, ozdobíme keksami a môžme podávať.
Dobrú chuť!!

08 septembra 2007

Trošku zábavy

zvieratá nás potrebujú! :))

07 septembra 2007

Ako som vyrobil seitan

Veľmi jednoduchá záležitosť. Pripravíme si múku, vodu a zeleninu.


Vodu zmiešame s múkou. Všade píšu, že pol litra vody na kilo múky. Mne to dáky nikdy nevychádza a musím vždy priliať ešte kúsok. A robím to s polovičnou dávkou, lebo som lenivý. :-D


Spracujeme to na cesto.


Necháme asi hodinku postáť.


A teraz to hlavné. Do misky nalejeme vodu a začneme miagať. Z cesta sa vyplavuje biely škrob a zostáva lepok. Ak je voda už fest biela, tak ju vylejeme (niekto si jú aj dokladá a potom z toho dačo robí, ale už si nepamätám čo) a dáme novú. Zo začiatku môžeme použiť aj teplú vodu (tak 2-3x), ide to potom rýchlejšie. Na konci je lepšie používať studenú vodu. Hlavne sa nesmieme zľaknúť. Hmota sa postupne rozmoči a je veľmi riedka. Odporúčam pri výmene vody použiť sitko aby sa znížili straty materiálu.


Postupne ako sa vyplavuje škrob sa hmota opäť začne spájať a vytvára vláknitú štruktúru. Keď už máme vodu pri miaganí viac menej čistú môžeme skončiť. Zostane mám tak jedna tretina pôvodného objemu.


Nakrájeme zeleninu a seitan, dáme do hrnca, ochutíme a asi hodinu varíme.




A máme seitan hotový. Toto je však len polotovar. Môžeme ho skladovať v chladničke pár dní. Dám sem ešte môj obľúbený recept ako si ho ďalej pripravujem, ale už bez fotiek, lebo tento mi zožrali spolubývajúci skôr ako som z neho stačil pripraviť ďalšie jedlo.

Množstvo len tak odhadom, lebo varím len tak od oka. Malo by to byť pre dve osoby:
Nakrájame jednu cibuľu a dve až tri papriky. Orestujeme na oleji. Pridáme na plátky pokrajané šampióny (5-10 kusov) a seitan (ja ho trhám na menšie kúsky). Podlejeme trochou vody, džabneme tam tak pol flaše kečupu a sojovú omáčku (davám Heinz) a rozpučím do toho jednu sušenu chili papričku. Necháme podusiť, nech to zhustne. Jednoduché ako facka. Podávame s naturálnou ryžou.

Recept a fotky som dostal od Hugisa. Diky moc!

Záchrana 6 prasiatok v španielsku

Clickcomments

Pribudla možnosť jednoducho komentovať jednotlivé príspevky. Volá sa to "ClickComments" a pre jej použitie stačí kliknút na jednu z ikoniek, vystihujúcu váš pocit z príspevku. Príjemne komentovanie:)!

04 septembra 2007

Rýchle nudle s tofu, mrkvou a slnečnicovými semiačkami

Ryžové nudle
Tofu údené
Mrkva
Slnečnicové semiačka
Slnečnicový olej

Do hrnca dáme ryžové nudle (rezance) a zalejeme ich vriacou vodou, osolíme a varíme. Na oleji osmažíme na kocky nakrájané tofu, na plátky nakrájanú mrkvu a slnečnicové semiačka. Keď sú rezance hotové, zlejeme ich a zmiešame so zvyškom. Môžme dochutiť sójovou omáčkou. Dobrú chuť!

Fazuľová so sójovými kockami

(najedia sa aspoň 10:))
1kg červenej fazule
2 väčšie cibule
3 zemiaky
2 mrkvy
1/3 hrnčeka hladkej múky (nemusí byť)
sójové kocky
čierne korenie
sladká paprika
soľ
olej

Premyjeme fazuľu a namočíme ju na noc vo veľkom hrnci. Na druhý deň do nej pridáme trochu soli a dáme variť. Medzitým zalejeme v malom hrnci sójové kocky vriacou vodou, okoreníme (môžeme použiť vegetu, sójovú omáčku, soľ - čo chcete) a necháme stáť tak 20-30 minút. Nakrájame cibuľu na kocky, mrkvu na kolieska a dáme to na olej do menšieho hrnca. Pridáme sójové kocky, restujeme, pridáme čierne korenie a papriku. Keď je cibula hotová, dolejeme to vodou. Chvíľu varíme na slabom ohni. Keď už je fazuľa mäkka, všetko zmiešame. Dochutíme podľa potreby, zahustíme tak, že do toho nastrúhame zemiaky. Ak je málo, môžme pridať aj múku. Polievka je hotová! Dobrú vegánsku chuť!

03 septembra 2007

Cestoviny s paradajkovou omáčkou s tofu a tmavými olivami

(4 sme sa z toho najedli)
cestovinky ake chceme, jeden balik
olej , olivovy je fajn
paradajkový pretlak, tuším to bola 250ml krabica
cesnak, tak jeden, dva strúčiky
1 tofu biele, ale myslím, že môze byt hocijaké, okolo 200g
čierne olivy, z konzervy a šťavu si necháme
soľ
čierne korenie
oregáno
bazalka
iné korenie, ak má niekto chuť

Tofu pokrájame na kocky. Necháme trocha vymáčať v šťave z čiernych olív, medzitým si dáme variť cestoviny (do osolenej vody, dáme kvapku oleja, aby sa nelepili) a do ďalšieho hrnca si dáme variť paradajkový pretlak, ktorý osolíme, okoreníme. Pridáme roztlačený, alebo na jemno pokrájaný cesnak. Na panvicu kvapneme trochu oleja, pridáme tofu a čierne olivy. Smažíme, kým nemáme pocit, že to už je;), tofu by malo zhnednúť trocha. Paradajkový pretlak varíme okolo 10-15 minút, keď je hotový, tofu s olivami vlejeme do pretlaku, pomiešame a šmahneme na cestoviny.

Dosť dobré to bolo;)

Recept poslal Kajco, diky!

Dusená zelenina

(na 4 porcie)
1 pór
2 mrkvy
4 výhonky zeleru rapíkatého
100g šošovice
5 stredných zemiakov
500ml zeleninového vývaru(čiže 1 zeleninový bujón alebo veľká lyžica vegety)
1 bobkový list

Nakrájame celý pór na tenke kolieska. Pripravíme si veľký hrniec s troškou oleja. Do hrnca dáme pór a smažíme asi 2-3 minúty. Nakrájame mrkvu, zeler na tenké plátky a pridáme to do hrnca. Chvíľu posmažíme, pridáme šošovicu a zemiaky. Podlejeme to zeleninovým vývarom a pridáme bobkový list. Varíme to pokiaľ nie su zemiaky a šošovica uvarené. Podávame to s uvarenou ryžou.

Tip: Keď má niekto rád šampióny, kľudne ich tam môže pridať. Dá sa to variť na prudkom ohni a jedlo je hotové za 20 min...

Recept som dostal od xZuzanax, dik!

Redizajn

Ušil som môjmu blogu nové šaty. Dúfam, že sa Vám páčia. Ak sa Vám niečo zobrazuje nekorektne, viete na aky mail sa mate ozvat:). Baj baj

02 septembra 2007

Propagujeme blog

Ak sa Vam moj blog páči, bol by som rád, ak by ste mi pomohli s jeho propagáciou. Vytvoril som preto dva bannery, ktoré môžete umiestniť na Vaše stránky. Je to jednoduché, na výber sú tri typy - malý, stredný a veľký.

Ak chcete mať na svojej stránke malý banner, skopírujte tento HTML kód na svoju stránku:

<a href="http://varimevegansky.blogspot.com"><img src="http://feeds.feedburner.com/JustDontEatThatFuckinMeat.1.gif" alt="Varíme vegánsky.blog" style="border:0"></a>

Výsledok bude vyzerať nejak takto:

Varíme vegánsky.blog

Ak chcete pridať stredne veľký banner, skopírujte tento kód:

<a href="http://varimevegansky.blogspot.com"><img src="http://farm2.static.flickr.com/1279/1297681447_356907ad57.jpg" alt="Varíme vegánsky.blog" style="border:0"></a>

Výsledok bude vyzerať nejak takto.

No a ak chcete pridať veľký banner, skopírujte tento kód:

<a href="http://varimevegansky.blogspot.com"><img src="http://farm2.static.flickr.com/1279/1297681447_356907ad57_b.jpg" alt="Varíme vegánsky.blog" style="border:0"></a>

Výsledok bude vyzerať nejak takto.

Ďakujem

24 augusta 2007

Vegánske sushi

Kedysi dávno za čias môjho mäsožrútskeho obdobia som navštívil Japonsko. Moje prvé zoznámenie s ich kultúrou bol práve sushi bar v Tokyu. Na páse podobnému tomu na letisku chodili tanierky rôznych farieb (neskôr sa totiž podľa počtu a farieb tanierikov písal účet). Na každom bolo čosi malé a divne vyzerajúce. Ryby som na jedenie nikdy nemal rád, tak som si vybral niečo čo vyzeralo ako ryža s cibuľou. Omyl. Bola to sépia či kerý ďas. Došlo mi dosť zle a povedal som si, že už nikdy viac. No predsa, časi sa zmenili a ja som späť s chuťou na sushi, no vegánskou:).


riasy Nori (sushinori) na sushi
ryžu na sushi/modrú SOS/normálnu ryžu + sushisu
plnku do sushi (v našom prípade je to tempeh a mrkva)
ryžový ocot
wasabi (voliteľné)
nakládaný zázvor (voliteľné) ostrý nôž

Najprv si uvaríme ryžu. Musíme to však spraviť tak, aby sa mierne rozvarila a bola potom lepkavá - inak môžeme na sushi rovno zabudnúť. Práve tá lepkavosť je jeho základom. Kým sa varí ryža, môžme nachystať plnku. V našom prípade osmažíme na obyčajnom oleji semiačka čiernej horčice (môj výmysel:)), tempeh a na plátky, až rúrky pokrájanú mrkvu.
Pri krájaní musíme myslieť, že to má pekne držať v "roláde".

Keď je ryža uvarená, primiešame do nej 3-4 lyžice ryžového octa/hrnček ryže. Čiže ak ste ryže uvarili len pol hrnček tak stačia 1-2 lyžice. Rozprestrieme si, ideálne na bambusovej ohybnej podložke, jeden plát sushinori. Nanesieme naň ryžu spôsobom, že necháme jeden koniec riasy viac bez ryže aby sa dalo dobre rollovať. Na obrázku som toto pravidlo nedodržal a mal som s tým problémy. (Na pravej strane malo byť viac prázdneho miesta.)

Potom na ryžu capneme plnku, a to tak že bude asi v jednej tretine celej riasy, naľavo. Poukladáme ju tak, aby sa dalo pohodlne baliť zprava doľava.

A teraz prichádza balenie. Musíme to robiť veľmi opatrne a precízne. Podobá sa to trochu baleniu cigariet. Uchopíme riasu z ľavého kraja (dvomi rukami) a balíme. Vždy kúsok zarolujeme a dotlačíme, ideálne bambusovou podložkou aká je na obrázku - je na to určná. Keď už sme pri konci, navlhčíme si ruky a prejdeme nimi pravý koniec riasy. Zalepíme ho k rolke.


Nakoniec krájame. Potrebujeme ostrý nôž a misku s vodou. Narežeme "klobásu" na asi 3 cm hrubé kolieska a po každom koliesku si nôž opláchneme vo vode od ryžového lepidla. Sushi je hotové.

Podávame s wasabi pastou (môžme zmiešať so sójovou omáčkou) a medzi jednotlivými sushi si môžme dať nakládaný zázvor na prečistenie chuťových buniek.
Dobrú chuť!

Rýchle letné rizoto


hrnček ryže
olivový olej
mrazený hrášok a kukurica
tofu lahôdkové
dve rajčiny

Dáme variť ryžu (pre tých čo nevedia, tak na hrnček ryže dáme do hrnca dva hrnčeky vody, osolíme a varíme). Medzi tým si na miernom plameni na olivovom oleji mierne osmažíme na kocky nakrájané tofu. Pridám kukuricu a hrášok, korenie podľa chuti. Keď je ryža hotová, pridáme do nej ešte trochu olivového oleja, nakrájame do nej rajčiny (na kocky) a všetko zmiešame. Jedlo je hotové. Dobrú chuť!

18 augusta 2007

Reklama

Ako ste si všimli, na stránke pribudla reklama. Jej cieľom však nieje nahrabať peniaze do môjho vrecka, ale chcem zarobiť na doménu vegan.sk - chcem vytvoriť globálny portál plný informácii spájajúci informácie o vegánstve, recepty, odkazy a fórum.
Len toľko, pre ospravedlnenie.

mrqwa

p.s.: dnes som vyrábal vegan suši, máte sa na čo tešiť!!

17 augusta 2007

Novinky na blogu

Do blogu nám pribudlo pár noviniek. Veľmi praktická je napríklad možnosť vyhľadávania v blogu (pomocou google), túto možnosť nájdete v ľavom panely blogu. Ďalšou novinkou je možnosť dostávať nové príspevky na blogu rovno do Vašej e-mailovej schránky. Stačí napísať a potvrdiť svoj e-mail - formulár sa nachádza takisto v ľavom panely. Treťia novinka je služba RSS, ktorú teraz môžete naplno využívať na tejto adrese. Ak neviete čo je RSS, informácie nájdete tu, nejaký návod je aj tu. Takisto si môžete na svoju stránku/blog/profil pridať reklamu na náš blog! Stačí ak skopírujete tento HTML kód.

<a href="http://varimevegansky.blogspot.com"><img src="http://feeds.feedburner.com/JustDontEatThatFuckinMeat.1.gif" alt="Varíme vegánsky.blog" style="border:0"></a>;

Výsledok bude vyzerať nejak takto:

Varíme vegánsky.blog

A poslednou novinkou je skôr taká srandička. Dá sa nájsť na spodku ľavého panelu a umožňuje zistiť odkiaľ pochádzajú čitatelia blogu. Samozrejme, nefunguje to úplne stopercentne, najmä ak používate rôzne proxy servery.
To je zatiaľ všetko, ak máte dáke fajn nápady, sem s nimi. Adresa je varimevegansky (zavináč) blogspot.com

Nevegánske éčka v potravinách

AO - živočíšneho pôvodu
PAR - možná alergická reakcia
LGM - býva geneticky modifikované

E120 Cochineal, Carminic acid, Carmines, Natural Red 4 (food colouring) [PAR] [AO] [BAC]
E153 Carbon black, Vegetable carbon (food colouring) [LGM] [possibly of AO]
E161g Canthaxanthin (food colouring) [possibly of AO]
E161h Zeaxanthin (food colouring) [possibly of AO]
E161i Citranaxanthin (food colouring) [possibly of AO]
E161j Astaxanthin (food colouring) [possibly of AO]
E252 Potassium nitrate (Saltpetre) (preservative) [possibly of AO] [BAC]
E270 Lactic acid (preservative) (acid) (antioxidant) [possibly of AO]
E322 Lecithin (emulsifier)[LGM] [possibly of AO]
E325 Sodium lactate (antioxidant) [possibly of AO]
E326 Potassium lactate (antioxidant) (acidity regulator) [possibly of AO]
E327 Calcium lactate (antioxidant) [possibly of AO]
E422 Glycerol (emulsifier) (sweetener) [possibly of AO]
E430 Polyoxyethene (8) stearate (emulsifier) (stabiliser) [PAR] [possibly of AO]
E431 Polyoxyethene (40) stearate (emulsifier) [possibly of AO]
E432 Polyoxyethene (20) sorbitan monolaurate (polysorbate 20) (emulsifier) [possibly of AO]
E433 Polyoxyethene (20) sorbitan monooleate (polysorbate 80) (emulsifier) [possibly of AO]
E434 Polyoxyethene (20) sorbitan monopalmitate (polysorbate 40) (emulsifier) [possibly of AO]
E435 Polyoxyethene (20) sorbitan monostearate (polysorbate 60) (emulsifier) [possibly of AO]
E436 Polyoxyethene (20) sorbitan tristearate (polysorbate 65) (emulsifier) [possibly of AO]
E441 Gelatine (emulsifier) (gelling agent) [AO]
E442 Ammonium phosphatides (emulsifier) [possibly of AO]
E470a Sodium, potassium and calcium salts of fatty acids (emulsifier) (anti-caking agent) [possibly of AO]
E470b Magnesium salts of fatty acids (emulsifier) (anti-caking agent) [possibly of AO]
E471 Mono- and diglycerides of fatty acids (glyceryl monostearate, glyceryl distearate) (emulsifier) [LGM] [possibly of AO]
E472a Acetic acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids (emulsifier) [possibly GM] [possibly of AO]
E472b Lactic acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids (emulsifier) [possibly of AO]
E472c Citric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids (emulsifier) [possibly of AO]
E472d Tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids (emulsifier) [possibly of AO]
E472e Mono- and diacetyl tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids (emulsifier) [possibly of AO]
E472f Mixed acetic and tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids (emulsifier) [possibly of AO]
E473 Sucrose esters of fatty acids (emulsifier) [possibly GM] [possibly of AO]
E474 Sucroglycerides (emulsifier) [possibly of AO]
E475 Polyglycerol esters of fatty acids (emulsifier) [possibly GM] [possibly of AO]
E476 Polyglycerol polyricinoleate (emulsifier) [possibly GM] [possibly of AO]
E477 Propane-1, 2-diol esters of fatty acids, propylene glycol esters of fatty acids (emulsifier) [possibly GM] [possibly of AO]
E478 Lactylated fatty acid esters of glycerol and propane-1 (emulsifier) [possibly of AO]
E479b Thermally oxidized soya bean oil interacted with mono- and diglycerides of fatty acids (emulsifier) [LGM] [possibly of AO]
E481 Sodium stearoyl-2-lactylate (emulsifier) [possibly of AO]
E482 Calcium stearoyl-2-lactylate (emulsifier) [possibly of AO]
E483 Stearyl tartrate (emulsifier) [possibly of AO]
E491 Sorbitan monostearate (emulsifier) [possibly GM] [possibly of AO]
E492 Sorbitan tristearate (emulsifier) [possibly of AO]
E493 Sorbitan monolaurate (emulsifier) [possibly of AO]
E494 Sorbitan monooleate (emulsifier) [possibly of AO]
E495 Sorbitan monopalmitate (emulsifier) [possibly of AO]
E542 Bone phosphate (anti-caking agent) [AO]
E570 Stearic acid (Fatty acid) (anti-caking agent) [possibly GM] [possibly of AO]
E572 Magnesium stearate, calcium stearate (emulsifier) (anti-caking agent) [possibly GM] [possibly of AO]
E585 Ferrous lactate (food colouring) [possibly of AO]
E627 Disodium guanylate, sodium guanylate (flavour enhancer) [possibly of AO]
E631 Disodium inosinate (flavour enhancer) [possibly of AO]
E635 Disodium 5'-ribonucleotides (flavour enhancer) [possibly of AO]
E640 Glycine and its sodium salt (flavour enhancer) [possibly of AO]
E901 Beeswax , white and yellow (glazing agent)[PAR] [AO]
E904 Shellac (glazing agent) [AO]
E910 L-cysteine [AO]
E913 Lanolin, sheep wool grease (glazing agent) [AO]
E920 L-cysteine (improving agent) [AO]
E921 L-cystine (improving agent) [AO]
E966 Lactitol (sweetener) [AO]

13 augusta 2007

Falafel s prosovou kašou s bazalkou a cesnakom

Polotovarový falafel (dá sa zohnať v planeta food, alebo napríklad tu)
Rajčiny
Proso
Cesnak
Bazalka
Soľ
Olej (na vysmážanie)

Na začiatok zmiešame falafelový prášok s vodou a necháme 20-25 minút stáť. Medzitým vysypeme proso do sitka a niekoľko krát ho sparíme čo najhorúcejšou vodou, potom ešte raz studenou a dáme ho variť. Vody by malo byť 2x viac ako prosa (váhovo). Vodu osolíme a varíme ako ryžu. Zatiaľ si necháme rozpáliť olej, z falafelovej kaše vytvarujeme akési placky a začneme ich vysmážať. Ak ste dali príliš vody, placky sa trochu "rozgebznú" ale keď sa odparí, už je to v pohode. Keď už je proso hotové, primešame doň pretlačený cesnak a nasekanú bazalku, osolíme podľa potreby. Dovysmážame falafej, nakrájame rajčiny na plátky a môžme podávať. Kaša sa dá ozdobiť lístkom čerstvej bazalky. Na obrázku som si k jedlu pridal tradičnú chorvátsku omáčku - Ajvar. V našich podmienkach môže byť však tiež fajn aj vegánska majonéza. Happy eating!:)

Ratatouille

Poznáte ratatouille? Je to perfektné letné jedlo, varí sa najmä v južných krajinách - myslím že hlavne balkán, chorvátsko. Jeho príprava je maximálne jednoduchá a netrvá viac ako 30 min.

Baklažán(y)
Rajčiny
Papriky
Cesnak
Bazalka, Oregáno
Olivový olej
Soľ

Najprv nakrájame baklažán na kolieska, a kolieska z oboch strán jemne osolíme a necháme stáť na 10-15 minút. Robí sa to kvôli vytiahnutiu nepríjemnej horkosti. Na olivovom oleji zatiaľ trochu osmažíme na maličké plátky nakrájaný alebo pretlačený cesnak s nasekanými bylinkami. Po chvíli pridáme na čo najmenšie kúsky nakrájané rajčiny, papriky a baklažán. Všetko spolu na miernom ohni necháme "rozvariť", keď je treba, pridáme vodu. Keď je všetka zelenina dostatočne mäkká, jedlo je hotové. Podľa potreby dosolíme a môžme podávať, ideálne s bielym chlebom alebo rožkami. Dobrú chuť!

11 augusta 2007

07 augusta 2007

Veganské boloňské špagety

Milujem špagety a cestoviny celkovo, rád s nimi vymýšľam rôzne recepty. Preto ma napadlo skúsiť spraviť boloňské špagety.
(viem, na obrázku niesú špagety)


Potrebujeme:
sušenú sójovú drť (niečo ako kocky, len je to už rovno drť), rajčinový pretlak alebo rajčiny bez šupky, dve mrkvy, dva petržleny, cesnak, 2 cibule, olivový olej, oregáno, muškátový oriešok, čierne korenine, cukor, sójovú omáčku, soľ

1. Do hrnca dáme sójovú drť, polejeme ju sojovou omáčkou, posypeme koreninami a zalejeme vriacou vodou (z rýchlovarnej kanvice). Poriadne zamiešame, prykryjeme pokličkou a necháme tak 15-20 minút stáť.
2. Medzi tým na olej dáme na kocky nakrájanú cibulu, na koliečka nakrájanú mrkvu a petržlen a rozdrtený cesnak. Smažíme:). Keď je cibuľka dozlatova, pridáme scedenú sójovú drť a chvíľu ju opekáme spolu so zeleninou, keď začne trochu hnednúť, pridáme rajčiny/pretlak a miešame. Pridáme koreniny, sol a cukor.
3. Dáme variť vodu na špagety, keď vrie tak do nej hodíme hrsť soli (na 500g) a pridáme cestoviny.
4. Že je omáčka hotová poznáme tak, že mrkva je dostatočne mäkká na pohodlnú konzumáciu:). Podávame v štýle ďla obrázku.