Čo by mal mať doma vegán

sacharidy:
cestoviny
nudle, rezance
ryža natural
kuskus
celozrnné pečivo, tmavý chleba
zemiaky
cereálie

okrem zemiakov a pečiva všetky z týchto potravín vydržia dlho, takže sa oplatí ich nakúpiť "do zásoby"


bielkoviny:
šošovica (rôzne druhy)
fazuľa, aj sterilizovaná
cícer, aj sterilizovaný
tofu
seitan
tempeh
orechy - arašídy, vlašské, kešu atď.
arašidové maslo
rôzne druhy fazule


tuky:
orechy
rastlinné maslo
olivový olej
olej na varenie
olivy


ovocie a zelenina:
mrazené:
hrášok, brokolica, mrkva, kukurica, karfiol, fazuľky atď.
v konzerve:
rajčinový pretlak, ošúpané rajčiny (veľmi šikovné na rôzne omáčky)
kukurica
čerstvé:
rajčiny, kapusta, mrkva, zemiaky, cibuľa, baklažán, papriky
banány, jablká, pomaračne, hrušky, citrón, avokádo
sušené:
hrozienka
slivky, banány


nápoje:
sojko (sójové mlieko)
ovocné džúsy

doplnky:
niečo čo obsahuje vitamín B12, napríklad obohatené sojko
niekedy možno aj železo


semiačka:
slnečnicové
tekvicové
ľanové
sezamové

vhodné podrviť pre ľahšie trávenie

Zapekané cestoviny s rajčinovo-boloňskou omáčkou a baklažánom

500g cestovín (odporúčam vrtulky)
rajčinový pretlak
sójová drť
cibuľa
2 baklažány
olej
čierne korenie
soľ
vetvičky rozmarínu (nemusí byť)

Začneme tým, že si na plátky nakrájame baklažán, ktorý z obidvoch strán osolíme a porozkladáme na tanier. Necháme stáť 25 minút. Medzitým si dáme variť vodu na cestoviny a vriacou vodou zalejeme sójovú drť s koreninami a soľou v hrnci. Na kocky nakrájame cibuľu a restujeme. Keď je sójová drť mäkká, scedíme ju, a pridáme k cibuľi. Miešame kým trochu nezhnedne, potom pridáme rajčinový pretlak, čierne korenie a soľ podľa potreby. Keď už sú cestoviny hotové, vyhrejeme rúru na 200°C. Všetky baklažánové plátky dôkladne utrieme servítkou od "potu" a môžme ukladať. Odporúčam takto: vrstva cestovín, vrstva baklažánov a zaliať omáčkou. Takto pokračujeme kým neminieme všetky suroviny. Na koniec, vrch ozdobíme rozmarínom a šupneme do trúby. Sledujeme a ochutnávame kým nemáme pocit že už to je:). Dobrú chuť

Vegánske košíčky

recept: http://varimevegansky.blogspot.com/2007/07/cupcakes-koky-koliky-o-len-chcete.html

Lacná cícerová nátierka

cícer (ak sa dá tak nie s konzervy)
olivový olej
cibuľa
cesnak
citrón
korenie podľa chuti
sójová omáčka

Na noc si naložíme cícer do dostatočného množstva vody. Na druhý deň ho povaríme kým nezmekne, osolíme. Na oleji si osmažíme na kocky nakrájanú cibuľu. Scedíme cícer, pridáme koreniny, olivový olej, pomačkaný cesnak, citrón, pár kvapiek sójovej omáčky a rozmixujeme spolu s cibuľou. Ak je to príliš husté, dolejeme vodu. A je to:). Dobrú chuť!

Vegánsky KRAVIČKOVÝ (kokosový) koláč

1 hrnček kryštáloveho cukru
2 hrnčeky hrubej múky
1 hrnček rastlinného oleja
1 hrnček sójoveho mlieka (ak máte tak kokosové)
1 prášok od pečiva
vanilkový cukor
kakaový prášok
strúhaný kokos
vývar z ovsenných vločiek (v postupe bude vysvetlené ako ho pripraviť)
štipka soli a kurkumy

Tak začnite tými vločkami, dajte ich asi za hrsť variť do 4 deci vody, kým to nezhustne na taký sliz. Potom to preceďte cez sitko a šálku toho slizu si odložte bokom. V miske vymiešajte cukor s olejom, práškom do pečiva, soľou, vanilkovým cukrom, môžte pridať aj štipku kurkumy. aby to bolo pekne žltučké. Potom pridávajte muku, miešajte, miešajte, prilievajte sójové mlieko, potom ten sliz zo sójových vločiek a nakoniec prisypte strúhaný kokos tak aby to ale nebolo príliš husté. Vylejte na vymastený a mukou vysypay plech, a nechajte si v miske toľko, aby ste si mohli urobit "fľaky". Prisypte kakao, vymiešajte ešte raz a pohrajkajte sa s tým ešte. Potom šupnite do trúby a pečte pri 160 stupňoch asi 45 minut do zlatista. A potom si už len pochutnávajte!:)

Recept od Quarterfoil, díky!!

Bielkovinová bomba

Biele tofu
Sójové mlieko (nie z prášku, napríklad "Sójový nápoj")
Banán (alebo iné fajn rozmixovateľné ovocie, jahody napríklad)
Orechy (nemusia byť)
Cukor (podľa potreby)

Všetko zmixujeme, vhodne dosladíme. Experimentom sa medze nekladú. Nazdravie!:)

Vegánske výrobky od Opavia

BeBe Dobré ráno orieškové s medom (pre tých čo jedia med)
Telka klasik
Telka maková
Disko Dukla s orieškovou náplňou
Club BeBe kokosové sušienky
Telka Chips
Telka Chips cesnaková
Telka sezamová
Vitalinea Slané krekry s morskou soľou
Vitalinea slané krekery s provensálským korením
Vitalinea slané krekry se sezamem
Vitalinea zemiakové lupienky
Zlaté Ruměnky

pre istotu si to však pri kúpe prekontrolujte, často sa to mení