Hŕstkové burgery

Neviete čo je hŕstka? Je to geniálny oldschoolový výmysel - rôzne druhy luštenín (niekedy aj s krúpami) pokope, využiteľné napríklad na sýtu polievku alebo kašu. Kúpite ju takmer v každom obchode, hľadajte medzi šošovicou a hráškom. A čo je super - je to strašne lacné! Za polkilové balenie dáte 25 korún. Ja som sa z tejto zmesky rozhodol spraviť chutné a zdravé burgery.

1 polkilové balenie hrśtky
polohrubá múka
sójová múka (nemusí byť, dá sa nahradiť obyčajnou, ale s touto to viac lepí)
jeden celý cesnak
sladká paprika
majorán
soľ
olej

No najprv si hrśtku premyjeme a necháme aspoň niekoľko hodín stáť vo vode. Potom vodu vymeníme a varíme do mäkka. Prebytočnú vodu zlejeme, pridáme všetky koreniny a poriadne rozmačkáme, nie však na úplnú kašu - chceme zachovať trošku hŕstkového charakteru. Pridávame postupne múky kým nám nevznikne hustejšie cesto, z ktorého vymodelujeme placky a smažíme na rozpálenom oleji - hotovo! Ak sa nám placky príliš lepia na ruky, môžeme použiť múku, poprípade zahustiť ešte celú zmes.

Vegetariánsky týžďeň

Toto mi prišlo mailom, možno to niekoho z vás osloví

EVANA – European Vegetarian and Animal News Alliance vyzývá všechny organizace, společnosti a jednotlivce k propagaci „vegetariánského týdne“ od 1.října do 7. října 2008.
Jste srdečně zváni: zapojte se do této mezinárodní kampaně.

Proč vegetariánský týden?

Každý den máme přece příležitost být zdravým a uvědomělým vegetariánem, ale 1.-7. říjen je krásnou příležitostí zdvojnásobit snahu pro lepší svět pozemšťanů – lidí a zvířat.

· 1. říjen je Světový vegetariánský den
· 4. říjen je Světový den zvířat

Co můžete udělat?
Jako nezisková organizace:
· Rozeslat tiskovou zprávu o tomto týdnu a váš program k jeho propagaci
· Pozvat další organizace k zapojení
· Vyzvat obchody se zdravou výživou, supermarkety, restaurace a jiné společnosti k propagaci vegetariánského týdne, např. slevy, nebo nabídka ochutnávek vegetariánského jídla zdarma.
· Zorganizovat ukázky vaření, rozhovory, konference, semináře
· Vytvořit letáčky a plakáty k distribuci
· Poslat newsletter všem vašim členům

Jako společnost:

· Nabídnout nějaké vegetariánské dárky vašim zaměstnancům nebo zákazníkům (např. knížka)
· Zorganizovat seminář, rozhovor, ukázku vaření, nebo jinou aktivitu, související s vegetariánstvím
· Poskytnout vegetariánský oběd nebo večeři všem zaměstnancům

Jako jednotlivec:

· Podílet se na akcích a rozdávání letáků
· Pozvat přátelé a rodinu na vegetariánskou večeři
· Přidat se k místní vegetariánské organizaci
· Požádat o vegetariánské jídlo a mluvit o vegetariánském týdnu v místních restauracích

Kde začít
· Přeložte tuto zprávu a rozešlete
· Rozhodněte se, co můžete udělat jako jednotlivec, organizace, nebo společnost
· Informujte nás o vašich plánech, které budou publikovány na stránkách www.evana.org

Více na www.vegetarianweek.org

Pokud máte nápady, návrhy a chuť se zapojit, prosím kontaktujte mě. Společně můžeme udělat změnu k lepšímu…

S pozdravem,


Ing. Petra Šindelářová
International coordinator
NADACE NA OCHRANU ZVÍŘAT
Animal Protection Trust
Pacovská 31
140 00 Praha 4
tel.: +420 222 135 460
fax.: +420 222 135 461
mobile: +420 739 057 335
psindelarova@ochranazvirat.cz
www.ochranazvirat.cz

"Velikost národa a jeho morální vyspělost můžeme posuzovat podle toho, jak zachází se zvířaty."
"The greatness of a nation can be judged by the way its animals are treated."
Mahátma Gándhí

Do it yourself oběd

brambory
kuskus
sáček mražené zeleniny (libovolná směs, nejlépe obsahující květák a mrkev)
sladká paprika
sekané mandle / slunečnicová semínka apod.
olej
máslo

V osolené a okořeněné vodě (sladká paprika) rozvaříme brambory. Na pánvi rozehřejeme olej a za veselého prskání do ní vhazujeme mraženou zeleninu. Do misky si nasypeme trochu kuskusu a zalijeme horkou vodou z brambor, aby nabobtnal. Asi po deseti minutách přidáme postupně na pánev uvařené brambory a kuskus. Můžeme přidat i oříšky, semínka, případně maličko kuskusu suchého; posypeme sladkou paprikou. Rozmačkáváme na pánvi brambory a pomalu mícháme a mačkáme se zeleninou a kuskusem. Smažíme déle, než je zdrávo; když začne docházet olej, můžeme dál smažit na vegemáslu (Provamel apod., co je doma). Postupně mizí brambory a mění se spolu s kuskusem a zeleninou na hmotu pestrobarevné, avšak nevábné barvy (OK, záleží na vaší představitosti!). Když už je hmota hezky konzistentní, převalujeme dál na pánvi, jako by to bylo těsto, a důkladně mačkáme (můžeme prsknout další máslo). V okamžiku, kdy se zdá, že už to horší být nemůže (nejméně však po deseti minutách) vyklopíme z pánve a dosolíme. Za odříkávání magických formulek ("proč moje jídlo vypadá vždycky tak hnusně?") servírujeme. Po jídle ošetříme popáleniny od oleje a vyčerpaně se odvalíme na gauč.

Katina

Post scriptum: Přes všechny hrůzy popisu to nakonec chutnalo výborně :)

(moja poznámka je, že by sa mohla použiť aj čerstvá zelenina a bude to minimálne rovnako dobré, čo myslíš katina? :))

Prečo nie Vifon a vegeta

http://forum.jedlo.sk/viewtopic.php?id=62

Kyselina guanylová (E626), Guanylát sodný (E267), Inosinan sodný (E631), Ribonukleotid sodný (E635) nemusia byť vegánske - niektoré sa vyrábajú z rýb a niektoré zas vznikajú v zomierajúcom "mäse". Tieto látky sú napríklad v čipsoch, Vifonoch (a väčšine nudlových polievok), v podravke (vegete), v bujónoch a podobne. Pozor na to!!!

Zemiakové placky so šošovicovou omáčkou

placky:
5 veľkých zemiakov
polohrubá múka
cesnak
cibuľa
čierne korenie
sladká paprika
soľ
olej

omáčka:
šošovica
cesnak
múka

Na najjemnešom strúhadle nastrúhame zemiaky. Zahustíme múkou aby sme v "ceste" nemali žiadnu vodu zo zemiakov. Pridáme na drobno nasekanú cibuľku a cesnak, korenia. Vysmážame na rozpálenom oleji.

Omáčku pripravíme tak, že si uvaríme šošovicu, pridáme cesnak, soľ a zahustíme múkou (múku treba najprv rozmiešať v pohári s vodou - potom sa nehrudkuje). Dobrú chuť!

Propagujeme vegánstvo bez záberov z jatiek

Multirajčinové cestoviny

3 väčšie (ešte) zelené rajčiny
3 väčšie (už) červené rastliny
1/2 kg cestovín
1 a 1/2 hrnčeka polohrubej múky
veľa čerstvej bazalky
3 strúčiky cesnaku
sušené oregáno
sušený tymián
sušené rajčiny
olivový olej
soľ


Zmiešame múku so sušenými koreniami a troškou soli, postupne dolievame vodu, kým nám nevznikne hustejšie cestíčko. Poriadne ho premiešame a zničíme všetky hrudky. Zelené rajčiny rozkrojíme na polku a každú polku pokrájame na plátky. Plátky postupne obalujeme v cestíčku a na oleji vysmážame (dôležité je ich dať už na horúci olej, aby sa to neroztieklo).
Medzitým uvaríme cestoviny a nakrájame čerstvé rajčiny na malé kocky. Bazalku nasekáme nadrobno, takisto aj cesnak. Keď už máme vysmažené všetky rajčiny, všetko zmiešame a polejeme olivovým olejom. Ozdobiť môžeme bazalkovými listmi. Dobrú chuť!