Banánovo-čokoládové košíčky

1/2 hr. (hrnčeka) cukru
5 l. (lyžíc) rastlinného masla
1 č.l. (čajová lyžička) vanilkového cukru
1 banán
1 hr. múky (môže byť polohrubá, ja som použil kukuričnú)
1/4 hr. nesladeného kakaa
1/2 č.l. sódy bikarbóny
1/2 č.l. soli
1/2 hr. sojka (sójového mlieka)

Najprv si v jedne miske zmiešame prvé 3 ingrediencie, maslo je vhodné pred miešaním trošku roztopiť. Dobre premiešame a pridáme rozmačkaný banán, znova zamiešame. V druhej miske si zmiešame všetko ostatné okrem sojka. Potom obidve misky pomali zmiešavame v jednej za postupného pridávania sojka. Vyhrejeme trúbu tak na 200, na plech si nahádžeme košíčky, nalejeme do nich zmes tak do 2/3 a pečieme kým sa nenafúknu a trochu nestvrdnú - nesmú však stvrdnúť príliš! Po vybratí ich môžeme potreť arašidovým maslom a ozdobiť banánom. Ja osobne som ešte do "cesta" pridal hrozienka.

Silne inšpirované týmto receptom.

Vegánske košíčky

recept: http://varimevegansky.blogspot.com/2007/07/cupcakes-koky-koliky-o-len-chcete.html

Cupcakes, košíčky, koláčiky, čo len chcete

Keďže nemáme doma elektrickú rúru a s plynovou to neviem, plech týchto košíkov ma stál nemalé úsilie. Ďakujem Kike za "prenájom" ich rúry :) a udivené komentáre jej sestry :"Ona si to aj fotí!." Nebolo to prvýkrát (a určite ani posledný) čo sa na mňa v súvislosti s jedlom a stravovaním začudovane pozerali.

Jednoduchý čokoládový košíček s čokoládovou polevou

cesto:
1 hrnček sójového mlieka
1 čl jablkového octu
3/4 hrnčeka cukru
1/3 hrnčeka oleja
2 čl vanilínového cukru
1 hrnček múky
1/3 hrnčeka kakaa
3/4 čl sódy bikarbóny
1/2 čl prášku do pečiva
1/4 čl soli

poleva (tzv. ganache):
1/4 hrnčeka sójového mlieka
115 g čokolády na varenie // inej veg* čokolády
2 pl javorového sirupu

postup:
1. V jednej miske zmiešame sójové mlieko a ocot a necháme postáť. Pridáme cukor, olej a vanilínový cukor a poriadne premiešame.
2. V druhej miske dáme dohromady všetko zvyšné sypké: múku, kakao, sódu bikarbónu,sol a prášok do pečiva.
3. Obsahy misiek spojíme a teraz už fakt poriadne premiešame. Nachystáme si muffinový plech s košíkmi.
4. Košíky naplníme do 2/3 až 3/4 a šupneme do predhriatej rúry. Pri teplote 175 C pečieme 18-20 min.
5. V malom kastróliku troška zohrejeme sójové mlieko, nahádžeme doň nalámanú čokoládu a javorový sirup
a miešame až kým sa čokoláda nerozpustí. Necháme mierne vychladnú. Na už vychladnuté koláče lyžičkou nadžabeme polevu.

[ recept z Vegan Cupcakes Take Over the World]